Teák
szörpök zselék – szappan
Akácvirág - télálló szörp 1:7 hígítással recept
 |
|
|
Kedves
és hasznos időtöltésünk évente tavasz közepének egyik
esőmentes hétvégéjén a bodzavirág szüret - gyermekkorom egyik
Andersen meséjére emlékezve. Idén először gyűjtöttünk
AKÁCVIRÁGOT is. Mindenáron tesztelni akartam, hogy a méhecskék
szorgos munkája nyomán nem csak mézként, de szörpként is
megállja-e helyét. Még sosem ittam akácszörpből készült
üdítőt. Próba szerencse! Poros, autók használta úttól távol
találtunk egy fiatal, nem égig érő akácost, s bizony nem
voltunk restek lefejteni a fürtökről az illatosan nyiladozó
virágocskákat. Elkészítése teljesen megegyezik az általam évek
óta jól bevált bodzaszörpével. Első olvasatra kissé túlzónak
tűnik a szirup cukortartalma, ám ilyen töményen tárolva sokkal
kevesebb helyet foglal kamránk polcán. Hiszen hol van még a nyár
vége… A feltüntetett mennyiségből 7 l szörpöt kapunk,
amiből szénsavas vagy bubi mentes ásványvíz 1:7 hígításával
49 l üdítőhöz jutunk. Érdemes fáradni vele. A cukor-víz
arányát hagyjuk meg, ha csökkenteni vagy növelni akarjuk a
megadott mennyiséget.
A recept hozzávalói ( személyre)
- 100-150 akácfürtről lehúzott virág , 5 liter víz
- 5 kg kristálycukor , 2 db citrom reszelt héja
- 10 dkg gyógyszertári citromsav
- 2 mokkáskanál gyógyszertári szalicil
Elkészítés
Mindkét
gyógyszertári termék kiváló minőség és tisztaságú. Csak
ilyet használjunk.
A
zöld száracskákról a szedésnél lehúzott szirmokat
papírdobozban hozzuk haza. Figyeljünk rá, hogy autó és
pormentes helyen gyűjtsünk csak levél és bogár nélküli
virágokat - száraz időben, óvatosan, mert az eső és a
rázogatás elhullajtja az értékes virágport, édes nedűt. Ne
mossuk meg!
Saválló
vagy hibátlan zománcú, kb. 8 literes fazékban forraljuk fel a
vizet, öntsük hozzá a cukrot, pár percig együtt forraljuk, 30
fokra hűtjük és beletesszük az akácszirmokat, a reszelt
citromok héját. Lefedjük, 5-6 órát áztatjuk, többször
megkeverjük, élvezzük töményen mézes illatát. Ha kellően
megízesedett a sok virágsziromtól, műagyag szűrőn leszűrjük,
jól kinyomkodjuk a sziruptól elnehezedett szirmokat is.
Egy
tiszta pohárba 2 dl szörpöt merünk, feloldjuk benne a
citromsavat, visszaöntjük a többihez, alaposan elkeverjük.
Nagyon édes - savanyúnak kell lennie, hogy hígításkor a kívánt
ízt érezhessük. A fele szalicilt is feloldjuk egy kevés
szörpben, majd hozzáöntve a többihez jól elkeverjük.
Üvegmosóval
tisztára mosott literes flakonokba vagy csavaros, vékony szájú
italos üvegekbe töltjük hidegen, felmelegítés nélkül, így
száraz dunsztba sem kell tennünk. A kupakok alá 2 réteg celofánt
vagy folpackot teszünk, a rétegek közé elosztjuk a maradék
szalicilt, szorosan rácsavarjuk a kupakot, felcímkézzük, helyére
rakjuk. Ne féljünk a szaliciltől, mint tartósítószertől, mert
ilyen kis mennyiségben nem olyan káros, mint bármelyik más
tartósítószer.
Ha
jól és tisztán dolgoztunk, nem erjed meg a télre, kora tavaszra
elmentett vitamindús szörpünk. Felbontás után hűtőben
tároljuk. Fogyasztáskor 1 dl szörpöt 7 dl ásványvízzel
hígítva kellemesen savanykás, mézes aromájú üdítőt kapunk,
ami rögtön eszünkbe juttatja az akácerdők illatát. Ilyenkor
ízesíthetjük még frissen facsart citromlével is. Nem kíván
mást, hiszen a természetes illatától, aromájától fosztaná
meg.
Kirándulásra,
tízórai mellé kitűnő szomjoltó.. Jó étvágyat kívánok!
Készítette Nyersné Vajda Márta
- See more at: http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/akacvirag_-_telallo_szorp_17_higitassal#sthash.Qf3WWHij.dpuf
Bodzavirágból télálló szörp recept
 |
|
|
Gyermekkoromat
végig kísérő Andersen egyik meséjében a nyájas arcú öreg
Bodza anyóka tündér lénye teáskannából bukkant elő,
meggyógyítva a forró italt kortyolgató beteg gyermekeket. Ez jut
eszembe és ezért kedves és hasznos, szinte tézis erejű
időtöltésünk évente tavasz közepének valamelyik hétvégéjén
a bodzavirág szüret. A legjobb időpont még eső előtt a bimbók
kifakadását követő teljes virágzás, amikor szinte elnehezül a
sok bodzatányér a virágportól. Próbaképpen rázzunk meg 1-1
tányért, rögtön belepi kézfejünket a muskotályosan illatozó
sárga virágpor. Poros, autók használta úttól távol szedjük.
Minél többet szedünk, annál aromásabb lesz a szörpünk. Nem
szabad összekeverni a gyalogbodzával!!! A bodza az egyik
leghasznosabb vadon termő gyógynövényünk. Szinte minden részét
hasznosítjuk. A bodzavirág szüretelésére vigyünk magunkkal
közepes méretű ollót. Csippentsük össze egyesével a szirom
felől a virágtányérokat, közvetlenül a szirmok alatt vágjuk
le a kis zöld száracskákról. Csak levél és bogár nélküli
virágokat gyűjtsünk - száraz időben, óvatosan, mert az eső és
a rázogatás elhullajtja az értékes virágport. Papírdobozban
hozzuk haza. Ne mossuk meg!
A recept hozzávalói ( személyre)
- 100 db bodzatányérnyi szirom , 5 liter víz , 5 kg kristálycukor
- 2 db citrom reszelt héja , 2 db narancs reszelt héja
- 10 dkg gyógyszertári citromsav , 2 mokkáskanál gyógyszertári szalicil
Elkészítés
Első
olvasatra kissé túlzónak tűnik a szirup cukortartalma, ám ilyen
töményen tárolva sokkal kevesebb helyet foglal kamránk polcán.
Hiszen hol van még a nyár vége…:). A befőzendő szörp
cukor-víz arányát hagyjuk meg, ha csökkenteni vagy növelni
akarjuk a megadott mennyiséget. A feltüntetett mennyiségből 7 l
szörpöt kapunk, amiből szénsavas vagy bubi mentes ásványvíz
1:7 hígításával 49 liter üdítőhöz jutunk. Érdemes fáradni
ekkora adaggal, vagy netán a duplájával.
Saválló
vagy hibátlan zománcú kb. 8 literes fazékban forraljuk fel a
vizet, öntsük hozzá a cukrot, pár percig együtt forraljuk, 30
fokra hűtjük és beletesszük az bodzaszirmokat, a reszelt
citromok, narancsok héját. Lefedjük, 2 napig áztatjuk, többször
megkeverjük, élvezzük töményen muskotályos illatát. Ha
kellően megízesedett a sok virágsziromtól, műagyag szűrőn
leszűrjük, jól kinyomkodjuk a sziruptól elnehezedett szirmokat
is.
Egy
tiszta pohárba 2 dl szörpöt merünk, feloldjuk benne a
citromsavat, visszaöntjük a többihez, alaposan elkeverjük.
Nagyon édes - savanyúnak kell lennie, hogy hígításkor a kívánt
ízt érezhessük. A fele szalicilt is feloldjuk egy kevés
szörpben, majd hozzáöntve a többihez jól elkeverjük.
Üvegmosóval tisztára mosott literes flakonokba vagy csavaros,
vékony szájú italos üvegekbe töltjük hidegen, felmelegítés
nélkül, így száraz dunsztba sem kell tennünk.
A
kupakok alá 2 réteg celofánt vagy folpackot teszünk, a rétegek
közé elosztjuk a maradék szalicilt, szorosan rácsavarjuk a
kupakot, felcímkézzük, helyére rakjuk. Ne féljünk a
szaliciltől, mint tartósítószertől, mert ilyen kis mennyiségben
nem olyan káros, mint bármelyik más tartósítószer. Ha jól és
tisztán dolgoztunk, nem erjed meg a télre, kora tavaszra elmentett
vitamindús szörpünk.
Felbontás
után hűtőben tároljuk. Fogyasztáskor 1 dl szörpöt 7 dl
ásványvízzel hígítva kellemesen savanykás, muskotályos
aromájú üdítőt kapunk. Ilyenkor ízesíthetjük még frissen
facsart citromlével is. Nem kíván mást, hiszen a természetes
illatától, aromájától fosztaná meg. Jó étvágyat kívánok!
Készítette Nyersné Vajda Márta
Akácvirág szörp és a gyógyító akácvirág
Közzétéve 2013-05-19
Míg
bodza szörpöt évek óta készítek, akácvirágból tavaly
csináltam először. Annyira gyorsan elfogyott az 5 liter szörp,
hogy gondoltam az idén télire is eldugok belőle…
Fontos!
Bár a fotókon az akácvirág még a szárán van, a szárat
elfogyasztani nem szabad, az mérgező, ugyanúgy ahogy az akác
levele, valamint a fa kérge! Csak a virág fogyasztható!
Az
akácvirág viszont nemcsak ehető növény (kandírozva is nagyon
finom a virág süteményekhez, de sültekhez is), hanem a
homeopátiában is használt gyógynövény. Érdemes
akácvirágot teának szárítani azoknak, akik étvágytalanságban
vagy
gyomorsav túltengésben szenvednek. 1 csapott kanál szárított
akácvirág vízzel forrázva teaként fogyasztandó.
Forrás és további információk az akácvirágról itt.
A
gyomorsav túltengésben szenvedőknek, bár citromot tartalmaz,
mégis remek nyári üdítőital lehet ez az akácvirág szörp, az
egyéb sav termelést fokozó limonádék helyett – saját
tapasztalatból mondom, nagyon jót tesz a pocaknak 
Hozzávalók:
3
liter akác virág, 3 (vegyszermentes) citrom felkarikázva, 3
ágacska szárított stevia leveleivel együtt vagy 1,5 kg cukor, víz
A
virágokat lecsipegettem a szárról és belepakoltam egy 4,5 literes
üvegbe. Fontos, olyan helyről szedjük a virágot, ahol nincs
közvetlen környezeti ártalomnak kitéve. Hozzáadtam a
felkarikázott citromot és felöntöttem vízzel. 3 napig hűs
helyen tároltam, időnként megkevertem.
A
harmadik napon leforráztam a steviát, az akácvirágot leszűrtem,
a két lét összeöntöttem, majd felforraltam, forrón tiszta,
csírátlanított üvegekbe töltöttem és száraz dunsztba tettem
két napra.
Ma kóstoltuk először, nagyon kellemes, édes, illatos szörp, citromfűvel kínálva igazán üdítő
Ma kóstoltuk először, nagyon kellemes, édes, illatos szörp, citromfűvel kínálva igazán üdítő
Csak
reménykedem, hogy a közeli erdőben még találok el nem nyílott
virágot, hogy még egy adag készülhessen belőle
Fehér akácvirág
Bár
nincs itt az ideje az akácvirág gyűjtésének, a most kezdődő
náthaszezonban jó hasznát vehetik az akácvirág gyógynövénynek.
Köhögést enyhítő, nyálkaoldó, gyomorsavcsökkentő és
vízhajtó tulajdonságú gyógyteát készíthetünk a szárított
virágból.
Az
akác a hüvelyesek családjába tartozó, Észak-Amerikából a
homok megkötésére behozott, ismertfa. Leginkább az akácméz jut
eszünkbe az akácfáról, pedig májusban nyíló hófehér virága
értékes gyógynövény is. A mézédes, bódító illatú virágok
tömegesen vonzzák a rovarokat, ilyenkor viszik a vándorméhészek
is legelni a méheket az akácosokba.
Az
akácméz az egyik legvilágosabb mézfajta, egyben a legromlandóbb
is. Szívesen “hamisítják”, ezért csak megbízható
kistermelőtől vásároljunk. Külsőleg enyhe égési sebekre,
belsőleg székrekedés esetén fogyaszthatjuk. A méz önmagában is
gyógyító hatású, köhögéscsillapító teánkba minden esetben
tegyünk akácmézet.
Az
akác hatóanyagai a virágban találhatók. Régebben kérgét is
használták gyomor-és bélfekély ellen, ma már tudjuk, hogy a
kéreg toxikus anyagokat tartalmaz, ezért fogyasztása nem ajánlott.
Teája
jó köhögéscsillapító, enyhe vízhajtó és hashajtóként is
alkalmazzák. Mivel igen aromás, az akácvirágot ízjavítónak is
keverhetjük más teákba. A kozmetikai ipar szintén előszeretettel
használja. Az akác virágából készült forrázat ezenkívül
kiváló nyálkaoldó, görcsoldó, nyugtató, tonizáló. Gyomor- és
nyombélfekélynél az orbáncfűvel felváltva kell használni.
Kúraszerűen naponta egy csészével csak addig kell inni, amíg az
adott probléma nem szűnik. A szervezetet emlékeztetve a
védekezésre a továbbiakban heti vagy kétheti egy csésze is
elegendő.
Gyógytea:
mindig
forrázatot készítünk a száraz gyógynövényből. Egy adaghoz
2,5 dl forró víz és egy csapott evőkanál teafű szükséges. 15
percig áztatjuk, leszűrjük, langyosan fogyasztjuk.
Ha
vízhajtásra használják, reggel igyanak meg egy csészével,
székletlazításra viszont este kell fogyasztani. Legfontosabb
tulajdonsága, hogy csökkenti a gyomorsavtermelést, ezért
refluxbetegség esetén naponta 1 csésze akácvirágtea fogyasztása
ajánlott este étkezés után. Ha a gyomorégés megszűnt, se
hagyják abba teljesen a tea fogyasztását, emlékeztetőül
időnként igyanak meg egy csészével.
Köhögésre
napi két csésze fogyasztása ajánlott 1-2 héten keresztül.
Ihatjuk önmagában vagy más gyógynövényekkel (hársvirág,
kakukkfű, szurokfű, apróbojtorján) együtt. Száraz köhögésnél
hurutoldó, hurutos köhögésnél köptető hatása van. A teát
mindig frissen kell elkészíteni, a langyosra hűlt forrázatot
akácmézzel lehet ízesíteni. Fél óra alatt kortyolgatva
fogyasszák el, reggel és este.
Mivel
csökkenti a savtermelést, ezért étvágycsökkentő hatása is
van, ebből a célból keverhetjük katángkóróval. Utóbbit főzni
kell, ezért azt javaslom, 2-3 perces főzéssel készítsék el a
katángteát, majd ezzel a teával forrázzák le az akácvirágot.
Napi 1 csészével igyanak belőle éhgyomorra, de nem tovább, mint
4 hét. Utána tartsanak egy 3-4 hetes szünetet.
Gyömbérszörp Gonoszka konyhájából
recept
story
Tél
van, és ilyenkor a téli szörpök szezonja van. A Férjem elment
vásárolni, és felhívott, hogy van gyömbér a boltban, mi lenne,
ha venne és csinálnék gyömbérszörpöt. Mondtam, hogy vegyen, de
akkor citromot is hozzon, mert ami itthon van, az kevés. Így
elkészítettem ezt a finom szörpöt, mert acitrus
mix rostos szörpből már
alig maradt egy kevéske. A főzési idő megadásánál az érlelési
időt nem adtam hozzá. Ebből
a mennyiségből kb. 3,5 l szörp lett.
hozzávalók / 4 adag
elkészítés
- A gyömbért meghámozzuk, felkarikázzuk. A citromokat alaposan megsikáljuk. 3 db-nak vékonyan lehámozzuk a sárga héját. A lényeg, hogy minél kevesebb fehér rész jöjjön le. 5 db citromnak kifacsarjuk a levét.
- Előveszünk egy fém lábost vagy sértetlen zománcú edényt. Kb. 15 dkg cukrot az aljára terítünk, és hagyjuk, hogy karamelizálódjon. Ha már elkezdene bugyogni, és szép világos barna, akkor óvatosan összerázzuk, hogy mindenhol karamelizálódjon a cukor, majd beleöntünk 3 dl vizet. Vigyázzunk, mert fröcsköl!
- Ha felolvadt, akkor hozzáöntünk még 1,5 l vizet, beletesszük a felkarikázott gyömbért, lehámozott citromhéjat, a citromlevet,és a cukrot. Felforraljuk. Ha felforrt, hozzátesszük a citromsavat óvatosan, mert ha hirtelen öntjük bele, akkor kifut. Kb. 5 percet főzzük, majd lefedve 3 órát hagyjuk, hogy a gyömbér kiengedje finom ízét.
- Kb. 3 óra múlva fertőtlenített üvegekbe töltjük leszűrve. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük. A cukor és a citromsav tartósít, így hetekig eláll a hűtőben.
- Nagyon finom üdítőital akár szénsavas, akár mentes vízzel is.
- költség: 1400 Ft
- elkészítettem: 2 alkalommal
Szappan készítése házilag (A természetes
szappan)
2012,
április 10 - 13:48 — Névtelen
Kedves
szappankészítés után érdeklődők!
A
“Szappan
vagy nem szappan?”
című cikk után - remélem sokatok örömére -, íme a folytatás
a szappankészítés hogyanjáról.
A
cikk forrása a http://www.ilmiosapone.it/,
amelyet az “Il
mio sapone naturale” (Az
én természetes szappanom) című könyv szerzői, Patrizia
Garzena és Marina Tadiello hoztak
létre. Patrizia és Marina több mint 10 éve gyűjtik
tapasztalataikat a szappankészítés terén, s a könyv tavaly
harmadszor jelent meg Olaszországban, mint best seller.
Ez
a két fantasztikus hölgy a honlapon aránylag röviden, de nagyon
világosan írja le a szappankészítés elkezdéséhez alapvető
információkat, amelyeket igyekeztem lefordítani, illetve egy
kicsit kiegészítettem a magam tapasztalataival.
Tartalom:
A
természetes szappan három fő összetevője:
- Állati zsírok és/vagy növényi olajok
- Nátrium-hidroxid (NaOH), más néven marónátron/ nátronlúg/ marószóda/ marólúg/ lúgkő
- Valamilyen folyadék, amelyben a nátronlúgot feloldjuk
A
zsírok/olajok, a nátronlúg és a folyadék alapvető hozzávalók,
mert ezek nélkül nem lehet szappant készíteni.
Víz –
A leggyakrabban használatos a nátronlúg feloldására. A legjobb
a desztillált viz, de ha a csapvíz nem nagyon klóros, nyugodtan
használható az is.- Teák és gyógynövény főzetek – Mindenféle tea és gyógynövény főzet használható folyadékként szappankészítéshez. Az egyetlen, amire figyelni kell, hogy a főzetet alaposan ki kell hűteni, mielőtt feloldanánk benne a nátronlúgot. A nátronlúggal való kontaktus szinte mindig megváltoztatja, vagy el is törli a tea vagy gyógynövény főzet eredeti színét és illatát.
- Gyümölcs- és zöldséglevek – Előnyben részesítendőek a természetes levek, melyek cukortól és egyéb adalékoktól mentesek. A levek használhatóak önmagukban vagy vízzel keverve.
- Tej – a legjobb, ha természetes, bármilyen típusú. A tejben jelenlévő cukor miatt a tej kb. kétharmad részét érdemes használat előtt lefagyasztani, elkerülendő hogy a nátronlúg megégesse.
A
nátronlúg a nátrium-hidroxid leggyakrabban használt neve. Egy
nátrium atom (Na) egy oxigén atommal (O) és egy hidrogén atommal
(H) alkotott alkáli vegyülete. A kémiai kötés nagyon labilis,
ez az oka annak, hogy a nátronlúg igen gyorsan és magas hőt
képezve lép reakcióba a különféle folyadékokkal.
A
szappankészítéshez 98-99%-os tisztaságú, vízmentes
nátrium-hidroxid használatos.
Ne
használjatok egyéb nátronlúg alapú termékeket.
A
zsírok (állati eredetű zsírok és növényi olajok, a jövőben
így nevezzük őket együttes nevükön) a szappanok legfontosabb
összetevői. Mindenféle zsír vagy olaj használható, és
mindegyik különféle tulajdonsággal ruházza fel a szappant.
A
szappankészítők általában két fő csoportra osztják a
zsírokat:
- Bázis zsírok – Azok a zsírok, amelyek nagyobb mennyiségben vannak jelen egy szappanban. A bázis zsírok nyugodtan alkalmazhatóak a szappanban nagyobb mennyiségben és kemény, jól habzó szappant adnak. Általában olcsóbbak és könnyedén beszerezhetőek.
Például
a világhíres szappankészítő területein a szappankészítés
legjobb alapanyagának az olivaolajat tartják, de a kozmetikai ipar
főbb szappan-alapanyagai a pálmaolaj és a kókuszolaj,
a családi hagyományok követői pedig az állati zsírra
esküsznek.
Tápláló
zsírok –
A legértékesebb zsírok és olajok, amelyek ápoló
tulajdonságokban a leggazdagabbak. A tápláló zsírokat
általában nem alkalmazzák a receptekben előírt zsír
3-20%-ánál nagyobb mennyiségben, mert elpuhíthatják a
szappant, vagy némely olaj esetében (pl. a lenolaj)
meggyorsíthatják annak avasodását. Kis mennyiségben a bázis
zsírokhoz keverve viszont nagyszerű bőrápoló tulajdonságokkal
ruházzák fel a szappant, illetve azokkal együtt jobb, krémesebb
habzást biztosítanak.
A
tápláló zsírok általában drágábbak és nehezebben
beszerezhetőek. Ebbe a kategóriába sorolják például az
édesmandula-olajat, ajojobaolajat,
a sheavajat,
stb.
Ide
sorolunk minden olyan anyagot, amelyeket a szappanban a személyes
ízlésünknek megfelelően vagy a kívánt hatás fokozása
érdekében alkalmazhatunk.
Két
fajta illatanyag közül választhatunk:
Illóolajak –
Az illóolajak a növények, virágok különféle módon kivont
illatanyagai. Habár természetes eredetűek, az illóolajak nagyon
tömény illatanyagok, amelyek mérgezést illetve irritációt
okozhatnak, ha nem bánunk velük óvatosan.- Parfüm illatok – A parfüm illatok szintetikus eredetű anyagok, amelyek próbálják utánozni a természetben megtalálható aromákat. Ezek az illatok általában hígítottak valamilyen alkohol- vagy olaj alapú bázisban.
A
szappanokban csak kozmetikai használatra tesztelt valódi 100%-os
illatokat használjunk, soha ne alkalmazzunk szintetikus, gyertyához
vagy a környezet illatosítására ajánlott olcsó kémiai
illatanyagokat, ezek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek
irritálják a bőrt, károsítják az agyat!
Létezik
természetes alternatíva a szappan színezésére (fűszerek,
festékanyagokat tartalmazó növények, mint például a kurkuma,
az algák, az indigó,
a henna,
a báránypirosító vagy más néven alkanna), vagy használhatunk
ásványi anyagú kozmetikai pigmenteket. Fontos, hogy ha a
pigmentek mellet döntünk, ne használjunk más hobbikhoz kapható
festékeket vagy színezőket, mert irritálhatnak.
|
Növény
|
Latin név
|
Felhasználható növényi
rész
|
|
|---|---|---|---|
|
Sárgára
fest
|
|||
|
közönséges aranyvessző |
Solidago virgaurea |
virág |
|
|
bábic, lapulevelű
keserűfű |
Polygonum
lapathifolium |
gyökér |
|
|
bodza |
Sambucus nigra |
levél, |
|
|
büdöske, nagyvirágú
bársonyvirág |
Tagetes erecta |
virág |
|
|
vörös szil |
Ulmus rubra |
kéreg |
|
|
cserszömörce |
Cotinus coggyria |
lomb, ág |
|
|
vesszős fagyal |
Ligustrum vulgare |
kéreg |
|
|
farkaskutyatej |
Euphorbia cyparissias |
virág |
|
|
festő eperfa |
Morus tinctoria |
kéreg |
|
|
festőpipitér |
Anthemis tinctoria |
virág |
|
|
festőrekettye |
Genista tinctoria |
leveles ág, virág |
|
|
festő rezeda |
Reseda luteola |
virág |
|
|
festő zsoltina, fűrészfű |
Serratula tinctoria |
levél, szár |
|
|
törékeny fűz |
Salix fragilis |
kéreg, fiatal vessző |
|
|
hársfa |
Tilia platyphyllos |
virág |
|
|
kamilla |
Matricharia
chamomilla |
virág |
|
|
kecskerágó |
Euonymus |
levél |
|
|
kökörcsinvirág |
Pulsatilla nigricans |
virág |
|
|
körömvirág |
Calendula officinalis |
virág |
|
|
körtefa |
Pyrus communis |
kéreg |
|
|
kurkuma |
Curcuma longa |
gyökér |
|
|
kutyabenge |
Frangula alnus |
teljes növény |
|
|
kutyatej |
Euphorbia cyparissias |
teljes növény |
|
|
lórom |
Rumex patientia |
gyökér |
|
|
mezei mustár |
Sinapis arvensis |
virág |
|
|
narancseper |
Maclura pomifera |
fa |
|
|
nyírfa |
Betula verrucosa |
levél |
|
|
pitypang |
Taraxacum officinale |
teljes növény |
|
|
sárga rezeda |
Reseda luteola |
virág |
|
|
rézvirág |
Zinnia elegans |
virág |
|
|
sáfrányos szeklice |
Carthamus tinctorius |
virág |
|
|
sárga gyopár |
Helichrysum arenarium |
virág |
|
|
sóskafa |
Berberis vulgaris |
gyökér |
|
|
szőlő |
Vitis vinifera |
levél |
|
|
szömörce |
Rhus cotinus |
levél, hajtás |
|
|
vadalmafa |
Malus silvestris |
kéreg, levél |
|
|
vadgesztenye |
Aesculus
hippocastanum |
virág |
|
|
vérehulló fecskefű |
Chelidonium majus |
teljes növény |
|
|
vöröshagyma |
Allium cepa |
héj |
|
|
zab |
Avena sativa |
szalma |
|
|
zelnice |
Prunus padus |
fiatal hajtás |
|
|
Zöldessárgára
fest
|
|||
|
aranyvessző |
Solidago virgaurea |
virág+szár |
|
|
csalán |
Urtica dioica |
teljes növény |
|
|
Zöldre
fest
|
|||
|
aranyvessző |
Solidago virgaurea |
virág+szár |
|
|
bürök |
Conium maculatum |
levél |
|
|
dió |
Juglans nigra |
levél |
|
|
fűz |
Salix |
levél |
|
|
gyöngyvirág |
Convallaria majalis |
levél |
|
|
Olajzöldre
fest
|
|||
|
festő rezeda |
Reseda luteola |
virág; vasgáliccal
pácolva |
|
|
Sárgásbarnára
fest
|
|||
|
dohány |
Nicotiana tabacum |
levél |
|
|
vadgesztenye |
Aesculus hippocastanum |
levél |
|
|
Narancsvörösre
fest
|
|||
|
kökény |
Prunus spinosa |
virág |
|
|
szurokfű |
Origanum vulgare |
virágos, leveles szár |
|
|
Vörösre
fest
|
|||
|
báránypirosító |
Alkanna tinctoria |
gyökér |
|
|
berzsenyfa |
Caesalpina crista |
levél |
|
|
égerfa |
Alnus glutinosa |
kéreg |
|
|
festőbuzér |
Rubia tinctorum |
gyökér |
|
|
kökény |
Prunus spinosa |
termés |
|
|
sáfrányos szeklice |
Carthamus tinctorius |
virág |
|
|
Bíborra
fest
|
|||
|
bodza |
Sambucus nigra |
kéreg |
|
|
Lilára
fest
|
|||
|
áfonya |
Vaccinium myrtillus |
termés |
|
|
Lilásszürkére
fest
|
|||
|
festőmályva |
Althea rosea |
virág |
|
|
Kékre
fest
|
|||
|
bodza |
Sambucus nigra |
termés |
|
|
búzavirág |
Centaurea cyanus |
virág |
|
|
csülleng |
Isatis tinctoria |
levél |
|
|
fagyal |
Ligustrum vulgare |
termés |
|
|
festő müge |
Asperula tinctoria |
levél |
|
|
ibolya |
Viola odorata |
virág |
|
|
Indigócserje
|
Indigofera tinctoria |
teljes növény |
|
|
kígyóhagyma |
Muscari comosum mill.
m. botryoides |
virág |
|
|
kikerics |
Colchicum autumnale |
virág |
|
|
lencse |
Lens culinaris |
levél, termés |
|
|
sóskaborbolya |
Berberis vulgaris |
gyökér |
|
|
varjútövis |
Rhamnus catharticus |
kéreg |
|
|
Barnára
fest
|
|||
|
borsos keserűfű |
Polygonum hydropiper |
levél |
|
|
diófa |
Juglans nigra |
kéreg, termésburok |
|
|
juharfa |
Acer platanoides |
ág, kéreg |
|
|
kökény |
Prunus spinosa |
kéreg |
|
|
szilvafa |
Prunus domestica |
kéreg |
|
|
tüdőfű |
Pulmonaria
officinalis |
gyökér |
|
|
vadgesztenye |
Aesculus
hippocastanum |
gesztenye |
|
|
vöröshagyma |
Allium cepa |
héj |
|
|
Szürkére
fest
|
|||
|
borostyán |
Hedera helix |
termése |
|
|
földi szeder |
Rubus fruticosus |
termés |
|
|
keserűlapu |
Lappa major |
levél |
|
|
Feketére
fest
|
|||
|
cserfa |
Ulmus rubra |
kéreg |
|
|
kékfa |
Haematoxylum
campechianum |
fa |
|
|
keserűlapu |
Lappa major |
levél |
|
|
kőris |
Fraxinus ornus |
kéreg |
|
|
som |
Cornus alba |
kéreg |
|
|
szilva |
Prunus domestica |
kéreg |
|
|
tölgy |
Quercus conferta |
kéreg |
|
|
tüdőfű |
Pulmonaria
officinalis |
gyökér |
|
Rengeteg
egyéb összetevővel tudjuk kiegészíteni a szappanunkat az
állagának javítására, illetve tetszetősebbé tételére. Az
agyagtól a magokig, a liszttől a mézig, a selyemkivonattól a
tojásig. Fontos, hogy mindig jó minőségű összetevőket
válasszunk, és gondosan mérjük ki a mennyiségeket. Egy jó
kézikönyv segít elkerülni a leggyakoribb hibákat.
A
szappannak nincs szüksége tartósítószerre. Az enyhe lúgos ph
gátolja a baktériumok vagy csírák szaporodását.
Az
egyetlen probléma, ami felmerülhet az oxidáció, illetve annak
hatásai: az enyhe avas szag és a sárgás foltok. Az egyetlen
hatékony anti-oxidáns, amely a szappanokban is nyugodtan
alkalmazható, a rozmaring kivonat (ROE).
A
otthoni szappankészítéshez nincs szükség semmiféle speciális
eszközre vagy berendezésre. Elég körülnézni a konyhában
ahhoz, hogy megtaláljuk a szükséges dolgok nagy részét.
Két
fontos jellemző, aminek meg kell feleljenek a használatra
kiválasztott eszközök és formák:
- Ellenállóság a lúggal és savakkal szemben
- Hőállóság
- Konyhai gumikesztyű
- Professzionális védőszemüveg vagy uszószemüveg
- Professzionális szájvédő maszk vagy vastagabb sál a lúg gőzének belélegzése ellen.
A
biztonsági eszközöket minden egyes alkalommal fel kell vennünk,
amikor a lúgot mérjük, amikor a lúgot feloldjuk a vízben,
amikor a lúgot az zsírokba öntjük és keverjük, illetve amikor
a kész masszát a formába öntjük. A gumikesztyűt pedig fel kell
vennünk akkor is, amikor a szappant felvágjuk, illetve minden
alkalommal, amikor a még friss szappanhoz nyúlunk.
- Digitális mérleg az adagok grammra pontos méréséhez;
- Hőmérő, amelyel megmérjük a lúgoldat és a zsírok hőmérsékletét, s amelynek skálája minimum-10°Cés +110°Cközött mozog;
- Egy inox acél lábos a zsírok melegítéséhez ès a massza összekeveréséhez;
- Egy hőálló üveg- vagy kerámiakancsó, amely ellenáll a nátronlúg vízes oldata által termelt magas hőnek;
- Inox acél kanál a nátronlúg mérésére és az oldat keverésére;
- Fakanál;
- Botmixer;
- Öreg takaró a formába öntött massza melegen tartására.
Ha
szeretnénk a meleg módszerrel kísérletezni, ezeken az eszközökön
kívül, amelyek alapvetően szükségesek, be kell szereznünk
egyéb dolgokat, asszerint hogy milyen főzési technikát
alkalmaznánk.
Ebben
a cikkben csak a hideg eljárásról írok, egyrészt mert én ezt
tanultam és ezt alkalmazom, másrészt mert ez a szappankészítés
legegyszerűbb módja, illetve a legalkalmasabb a szappankészítést
most kezdők számára.
A
hideg vagy meleg eljárással készített szappan formái meg kell
feleljenek néhány alapvető elvárásnak:
- Rugalmasság, hajlékonyság anélkül, hogy eltörnének, amikor a kész szappant eltávolítjuk;
- Hőállóság, különösen a meleg eljárás esetén;
- Jó hőszigetelő tulajdonság a hideg eljárás esetén;
- Ellenállóság a lúg, illetve az illóolajok maró hatásával szemben.
Mielőtt
nekikezdenétek az otthoni szappankutyulásnak, olvassátok nagyon
figyelmesen ezeket a biztonsági szabályokat. Tanuljátok
meg kívülről, és minden alkalommal fokozott óvatossággal
tartsátok be őket!
Emlékezzetek:
minden alkalommal, amikor más típusú zsírt alkalmaztok a
receptben, vagy bármilyen mennyiségváltoztatásnál újra kell
számítani a lúg ès a folyadék mennyiségét is.
- Tartsátok a nátronlúgot az eredeti, hermetikusan lezárt dobozában, gondosan elzárva a gyermekkezek illetve a háziállatok hozzáférése elől.
- A nátronlúg egy nátrium-, oxigén- és hidrogénatom által felépített alkáli vegyület, kémiailag nagyon érzékeny, instabil, könnyedén lép veszélyes kémiai reakcióba a különféle anyagokkal. Erősen maró hatású, korrodáló, a bőrrel vagy nyálkahártyával való érintkezéskor (spriccelés, belélegzés, lenyelés) nagyfokú égési sérülést okoz.
- Használjatok védőszemüveget, gumikesztyűt és szájmaszkot, amikor a lúggal dolgoztok, méritek, vízben oldjátok, illetve amikor a zsírokhoz keveritek.
- Vegyetek kesztyűt akkor is, amikor a friss szappant kézbe veszitek, daraboljátok, illetve a hideg eljárással készült szappant az érlelés első két hetében is csak kesztyűben fogjátok meg. A friss, még ki nem száradt szappanok irritálhatják a bőrt.
- A nátronlúg mérésére használjatok eldobható edényt (pl. műanyag poharakat), és használat után azonnal dobjátok ki. Használhattok egy aránylag széles csészét is, de a használat után azt is azonnal mossátok el folyó víz alatt.
- Öntsétek a lúgot a folyadékba, és sosem forditva! A lúgra öntött folyadék azonnali és nagyon heves kémiai reakciót provokál, amely a lúg veszélyes spriccelésével jár. Mindig a lúgot adagoljuk a folyadékba, kis adagokban, és lassan, de alaposan elkevergetve.
- A lúg a folyadék hőmérsékletét nagyban megemeli, akár80°Cfölé is. Használjatok hőálló edényeket, és legyetek óvatosak. Az elővigyázatosság kedvéért tegyétek az edényt a mosogatókagylóba, mialatt a szódát elkeveritek a folyadékkal: abban az esetben, ha hirtelen eltörne, a lúgoldat egyenesen a mosogatóba tud ömleni, anélkül hogy bárkiben vagy bármiben kárt okozna. Emlékezzetek, hogy a bizonyos folyadékokban (tej, méz, gyümölcslevek) jelenlévő cukor megemeli a kémiai reakció hőmérsékletét.
- Ne használjatok olyan eszközöket, amelyeket másra is használtok. Amikor szappant készítetek, ne hagyjátok, hogy a kiváncsi gyerekek vagy háziállatok hozzáférjenek a lúgos keverékekhez. Tanítsátok meg családtagjaitoknak is ezeket a szabályokat, és ne engedjétek senkinek, hogy segítsen nektek, amennyiben nem ismeri őket tökéletesen.
- Szenteljétek a szappannak a ház és az életetek egyik nyugodt sarkát; ne kezdjetek szappankészítésbe mialatt főztök, tévét néztek, vagy amikor vendégek vannak, akik nem ismerik a biztonsági szabályokat.
- Egy a lúgos anyaggal való véletlenszerű érintkezés után azonnal mossátok le az érintett bőrt bőséges hideg folyó vízzel; emlékezzetek, mindig kéznél kell tartani ecetet, ami temészetes módon semlegesíti a lúg hatását. A lúgos anyag szemmel való érintkezése esetén mossatok szemet bőséges vízzel, és azonnal forduljatok orvoshoz. Az anyag lenyelése esetén pedig azonnal rohanjatok a legközelebbi kórház sürgősségi osztályára!
A
hideg eljárás a szappankészítés legegyszerűbb módja. Ebben a
technikában a szappanosításhoz azt a természetes hőt használjuk
ki, amelyet a nátronlúg és a zsírok közti kémiai reakció
termel. A hőmérsékletet ebben az esetben is ellenőrizzük,
illetve próbáljuk megtartani minél tovább, hogy a leginkább
beteljesítse feladatát.
Ahhoz
hogy hideg eljárással jó szappant készítsünk:
- Abszolút pontossággal kell kimérnünk a hozzávalók mennyiségét; a legkisebb különbség is elronthatja a munkánkat.
- A lúgoldatot és a zsírokat az optimális hőmérsékleten kell összekevernünk.
- Le kell szigetelnünk a formákat az első 24 órára, hogy a kémiai reakció melege el ne vesszen.
Alapvető
hozzávalók:- 1 kg olívaolaj
- 128 gr nátronlúg (NaOH)
- 300 gr víz
Fakultatív
hozzávalók:
- 10 ml levendula illóolaj
- 1 evőkanál szárított levendulavirág
1.
Lépés: a munkaasztal előkészítése
Az
ideális hely a szappankészítéshez a konyha, mert minden a kezünk
ügyében van, amire szükségünk lehet. Tisztítsátok le a
munkafelületet, takarjátok le újságpapírral, vagy egy öreg
terítővel. Készítsetek elő minden alapanyagot és eszközt,
amire szükség lehet. Készítsétek elő a gumikesztyűt, a
szájmaszkot és a védőszemüveget is.
2.
Lépés: a lúgoldat elkészítése
Vegyétek
fel a gumikesztyűt, szájmaszkot és védőszemüveget; egy
szélesszájú bögrében nagyon pontosan mérjétek ki a
nátronlúgot. A hőálló kancsóban mérjétek ki a vizet.
Tegyétek a kancsót a mosogatókagylóba. Kis adagonként öntsétek
a nátronlúgot a vízbe, kevergetve hogy alaposan feloldódjon a
vízben. Legyetek nagyon óvatosak, mert a keverék hőmérséklete
nagyon gyorsan fel fog emelkedni 70-80°C-ra. Hagyjátok a lefedett
kancsót egy biztos helyen hülni.
3.
Lépés: a zsírok előkészítése
Tegyétek
az acél lábost a mérlegre, és abszolút pontossággal mérjétek
ki az olajat. Tegyétek a lábost a tűzhelyre, és melegítsétek a
legalacsonyabb lángon, néha-néha megkevergetve. Az olajnak nem
kell nagyon felmelegednie.
4.
Lépés: a fakoltatív hozzávalók előkészítése
Mialatt
a lúgoldat hül és az olaj melegszik, mérjétek ki a levendula
illóolajat. Egy csészében keverjétek össze az illóolajat a
rizslisztel. Daráljátok fnomra a levendulavirágot.
5.
Lépés: a lúgoldat hozzáadása a zsírokhoz
Vegyetek
ismét kesztyűt, maszkot és szemüveget, a hőmérővel
ellenőrizzétek az olaj és a lúgoldat hőmérsékletét. Amikor
mindkettő elérte a 45°C-os hőmérsékletet, öntsétek a
lúgoldatot lassan az olajba, összekevergetve a fakanállal. Itt az
ideje, hogy a botmixert használjuk.
6.
Lépés: a “szalag-fázis”
Ez
a döntő pillanat minden szappankészítő számára! Mialatt a
keveréket mixelitek, a színe és állaga megváltozik, mindig
krémesebb lesz. Egy bizonyos ponton, kivéve a botmixert a
masszából, az ujjatokkal rajzolva a masszában látni fogjátok,
hogy a rajzolat -amit az imént húztatok- megmarad néhány percig
a massza felszínén. Ez a “rajzolat” a szalag-fázis, amikor a
szappanmassza kész. Most adhatjátok a masszához a fakultatív
hozzávalókat: tegyétek le a botmixert, vegyétek a fakanalat, és
kevergessétek a masszát, mialatt beleöntitek a liszt-illóolaj
keveréket, majd lassan de alaposan keverjétek el, s végül
ugyanígy keverjétek a masszába a darált levendulavirágot.
7.
Lépés: a “zselé-fázis”
Miután
a fakultatív hozzávalókat is a masszába kevertétek, öntsétek
a szappant a formákba. A formákat takarjátok le folpackal, és
szigeteljétek le őket jól a takarókkal, hogy melegen maradjanak.
8.
Lépés: az érlelés
Hagyjátok
a szappant letakarva a formákban 48 órán át. Ezután vegyétek
ki a megszilárdult szappant a formákból. Ha szükséges, most
tudjátok a szappant a kívánt formára vágni, de vigyázzatok,
hogy ne érintsétek a friss szappant kesztyű nélkül. Keressetek
a szappanoknak egy száraz és hűvös helyet, s hagyjátok
érlelődni, szikkadni. A szappanosodás néhány héten belül ki
fog teljesedni, de az olivaolaj-szappan optimális érési ideje 6-8
hét.
A
szappan minősége elsősorban a zsírok kombinációjától függ.
Meg
kell ismernünk a különféle összetevőket, és meg kell
tanulnunk kombinálni őket aszerint, hogy milyen tulajdonságukat
szerenénk kihasználni, illetve hogy a szappant milyen fő
tulajdonságokkal szeretnénk felruházni.
Aztán
meg kell tanulnunk a szükséges lúg és a folyadék mennyiségének
kiszámítását, amely a zsírok típusának és súlyának
függvénye. Nagyon fontos tudni meghatározni a lúg pontos
mennyiségét, amely a felhasználni kívánt zsírok
elszappanosításához szükséges.
Kezdjetek
egy már kipróbált receptel, majd próbáljátok egy kicsit
módosítani azt, újra számítva a lúg mennyiségét minden
alkalommal, amikor változtattok a zsírok kombinációján vagy
mennyiségén.
Kivéve
az olívaolajat, kerüljétek egyetlen zsír használatát a
szappanban. “Egységben az erő”: a zsírok kiegyensúlyozott
zsírkeveréke gazdag és nagyszerű tulajdonságokkal felvértezett
szappant eredményez. Ha úgy döntötök, hogy a barátokat is meg
szeretnétek ajándékozni a szappanotokkal, mellékeljétek mindig
a szappanhoz az összetevők teljes listáját.
A
lúg megfelelő mennyiségének meghatározása két dolgtól függ:
a választott zsírok sokféleségétől és egyedi tömegétől. A
különféle zsírok bizonyos mennyiségének elszappanosításához
bizonyos mennyiségű lúg szükséges.
A
szappanosítás együtthatói jelzik azt a nátronlúg mennyiséget,
amely 1 grammzsír elszappanosításához kell. Az a nátronlúg
mennyiség, amely egy zsírt teljesen elszappanosít, úgy
számítható ki, hogy megszorozzuk a
szappanosítás tényezőt (rövidítve: SAP) a zsír grammban
kifejezett súlyával.
Hogy
világosabb legyen: Az olívaolaj esetében, 1 kg olajat 134 gramm
nátronlúg szappanosít el (ez az előbbiekben említett SAP).
Mivel 1L olivaolaj súlya NEM 1kg, hanem kb.900 gramm, ezért
900x0.134
=120 gramm, tehát a 900gr olivaolaj teljes elszappanosításához
120gr nátronlúg kell. Ezzel a mennyiséggel nagyszerű mosószappan
készíthető.
Amikor
a recept több zsírt kér, meg kell találnunk a lúg mennyiségét
minden egyes zsírtípushoz, majd összeadni ezeket.
Ahhoz,
hogy a szappan gyengéd legyen a bőrhöz, csökkentenünk kell a
nátronlúg mennyiségét. Ez a százalékos csökkentés a
„leszámitolás”, azt jelenti, hogy a szappanban az olaj egy
bizonyos részét megszappanosítatlanul hagyjuk, hogy ezzel a
szappant gyengédebbé tegyük a bőrhöz. Ezt nevezik az angolban
superfat-nek, ami általában 3-8% között határozunk meg.
A
superfat alkalmazására eddig általam megismert két módszer:
Az
egyik, amit Magyarországon a leggyakrabban alkalmaznak, hogy a kész
masszához a szalag-fázisban plusz olajmennyiséget adagolnak
valamilyen bőrápoló olajból.
A
másik, ahogy én tanultam, és amit személy szerint alkalmazok,
hogy a szükséges lúg mennyiség kiszámításánál néhány
százalékot levonok a végösszegből, s így az összes olaj egy
része marad megszappanosítatlanul.
Az
egyedi ízléstől, a szappan felhasználásának céljától és az
egyedi bőrtípustól függően mindenki annyi “superfat”-et
használ, amennyit akar, minél nagyobb a superfat, a szappan annál
inkább válik gyengéddé a bőrhöz, de annál inkább válik
puhábbá, illetve képez kevesebb habot.
A
mosakodásra készített szappanokba érdemes 4-6%-al, a
samponszapanokba pedig 7-8%-al kevesebb lúgot kalkulálni. Így az
olajnak ez a mennyisége megszappanosítatlanul marad, tehát meg
fogja őrizni a teljes, eredeti bőrápoló hatását.
Például
ha egy szappant 5% superfat-el készítünk (ez a leggyakrabban
alkalmazott), a 900gr-nyi olajhoz 900x0,134 x 0,95 = 115, tehát
5%-os superfat-el a 900gr olajhoz 115gr a szükséges nátronlúg
mennyiség.
A
hideg eljárással készített szappanban a lúg oldásához
szükséges folyadék mennyisége nagyjából egyenlő az összes
zsír súlyának egyharmadával.
A
folyadék és a lúg kalkulációjához rengeteg táblázat kering
interneten, közülük néhány:
http://www.thesage.com/calcs/lyecalc2.php
http://www.soapcalc.net/calc/SoapCalcWP.asp
http://www.ilmiosapone.it/download.html
A
szappan fantasztikus átváltozó művész. Elég egy reszelő és
egy lábos a receptetek átalakításához.
Egy
már kész szappan átalakítása, “személyre szabása”
tökéletes lehetőség azoknak, akik nem szeretnének a lúggal
játszadozni, de nagyszerű módja a szappanmaradékok, vagy a nem
túl jól sikerült szappan újrahasznosításának is.
A
természetes szappan a legalkalmasabb az átalakításra,
újrahasznosításra. Glicerinben gazdag, jobban formázható,
képlékenyebb a kereskedelmi forgalomban kapható társainál, és
könnyen felolvasztható, tömör és krémes.
Ha
a vásárolt szappan mellett döntünk, keressünk mindenképpen
olyan szappanokat, amelyek teljesen tiszták, természetes
összetételűek (Maseille-i, Kasztíliai, Aleppo-i szappan,
Magyarországon az "Olívia", a "Pálma", a
"Manna" vagy az egyszerű adalékmentes mosószappan stb).
Emlékezzünk viszont, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható
szappanok könnyen oldódnak, de csomósodásra hajlamosak, és
nagyon gyorsan szilárdulnak.
A
szappan átalakításának, újrahasznosításának legegyszerűbb
módja a gőzfürdő. Egy lereszelt és gőzfürdő felett
felolvasztott szappanhoz adhatunk tápláló olajokat,
illatanyagokat, szinezékeket.
- Egy nagylyukú reszelő, vagy kés, majd daráló a szappandarabok aprítására
- Két inox acél lábas, egy kisebb és egy nagyobb, a szappan felolvasztására
- Kanalak a méréshez és fakanál a kevergetéshez
- Formák, bármilyen anyagú vagy formájú. Az újrahasznosított szappan nem lúgos, nyugodtan alkalmazhatunk mindenféle formát, de a rugalmasak és hőállóak a legjobbak.
- Reszeljétek le a szappant és tegyétek a kisebb lábasba.
- Spricceljétek be egy kis vízzel, tejjel vagy gyógynövény-főzettel, és hagyjátok pihenni néhány órára, a legjobb, ha egész éjjelre. A kereskedelmi forgalomban kapható szappanok több vizet igényelnek. Kezdjetek 1-2 evőkanálnyival minden 100gr-nyi reszelékhez.
- Melegítsetek vizet a nagyobik lábasban, és tegyétek rá a kisebbet a szappanreszelékkel. A víznek csendesen forrnia kell.
- Hagyjátok melegedni a szappant legalább egy órán át, és ellenőrizzétek néha-néha, hogy meg ne égjen. A bolti szappanokhoz általában ilyenkor is kell egy kis vizet adni, a szükséges víz mennyisége függ a márkától és a szappan minőségétől.
- Ellenőrizzétek, hogy a felolvadt szappan krémes és homogén legyen. Emlékezzetek, hogy a bolti szappanok csomósodásra hajlamosak.
- Amikor a szappan állaga tetszetős, vegyétek le e tűzről, és hagyjátok pár percig hülni.
- Adjatok a masszához olajokat, illóolajakat, szinezéket vagy egyéb összetevőt (liszt, méz, fűszerek, stb) a tetszésetek szerint.
- Öntsétek a szappanmasszát a formákba egy kanállal, és próbáljátok kiegyenlíteni a felszínét.
- Hagyjátok a szappant száradni néhány napig, majd vegyétek ki a formákból, és szárítsátok tovább, míg ki nem szárad teljesen.
- Az újrahasznosított szappannak nincs szüksége érlelésre, azonnal használható.
testradír borsmentából.avi - http://gazigazito.hu
lábgomba ellen fokhagyma.avi - http://gazigazito.hu
A
fűszernövények aratása, tárolása, szárítása és
lefagyasztása
Aratás
Az
aratásról minden információt megtalál a használati utasításban.
(Ha a videót szeretné megtekinteni, klikk ide...)
Tárolás
Ha
nem tudja frissen felhasználni az összes fűszernövényt, amit már
levágott, nyugodtan le is fagyaszthatja őket. A magas víztartalmú
növények, mint a bazsalikom, petrezselyem, borsikafű, mirrhafű
(epazote), koriander, turbolya, sóska és menta megtartják a
nedvességüket a fagyasztás során. Az alacsony víztartalmú
növényeket, mint a zsálya, kapor, sóska, oregánó és kakukkfű,
jobb ha a hűtőszekrénybe tesszük egy törlőkendővel kibélelt
zacskóba, ami felszívja a lecsapódó nedvességet.
Szárítás
Mindegyik
fűszernövényt ki lehet szárítani, de az alacsony
víztartalmúakkal könnyebb dolgunk van, ilyen a zsálya, kapor,
sóska, oregánó, kakukkfű. A magasabb víztartalmú növények
esetében nagyon oda kell figyelnünk, nehogy megpenészedjenek,
mielőtt még megszáradnak.
A
fűszernövények kiszárításához vágjunk le 4-6 levelet és a
száruknál fogva kössük őket össze egy gumival. Győződjön meg
róla, hogy elég szorosan meghúzta-e a gumit, és nem fog
meglazulni a növény száradása közben. Vegyen egy kis
papírzacskót, lássa el a megfelelő felirattal, és szúrjon pár
lyukat a tetejére a levegőztetés érdekében. Nyissa ki teljesen a
zacskót, hogy elegendő levegő menjen bele. Tegye bele a növényt,
húzza be a zacskó száját a növény száránál, és akassza fel
egy madzag segítségével. Ügyeljen rá, hogy ne legyen túl sok
növény a zacskóban, és ne kezdjen penészedni. Akassza fel a
zacskót egy meleg, jó szellőzésű szobában. A zacskó felszívja
a nedvességet és elzárja a fényt, így a növény megőrzi az
ízét.
Két
hét elteltével ellenőrizze a folyamatot. Ezután minden héten
nézzen rá a növényre, és csak akkor tegye el, ha már biztosan
megszáradt. A már megszáradt növények tárolására egy jól
zárható befőttesüveg a legalkalmasabb. Győződjön meg róla,
hogy a befőttesüvegbe tett fűszernövény már csontszáraz.
Távolítsa el a leveleket a szárról, ha már teljesen
megszáradtak, és felhasználásig így tárolja őket. Ha a
leveleket nem aprítja össze, hanem egészben tárolja, a növény
íze sokkal intenzívebb marad, a megőrzött növényi olajok miatt.
Mikrohullámú
sütőben is ki lehet szárítani a fűszernövényeket. Helyezze a
leveleket (szár nélkül) a mikrohullámú sütőbe 1,5 percre. Az
idő elteltével nézze meg mennyire szárazak a levelek, majd
helyezze vissza őket még fél percre. A folyamatot addig ismételje,
amíg a levelek teljesen szárazak nem lesznek. Vigyázzon, hogy meg
ne égesse őket! A már megszáradt leveleket befőttesüvegben
tárolja. Hogy megóvja őket a fénytől, tegye hűtőbe.
Egy
teáskanálnyi morzsolt levél egy evőkanálnyi friss
fűszernövénynek felel meg.
Lefagyasztás
Minden
fűszernövényt hosszabb időre le lehet fagyasztani. Erre kétféle
módszer is alkalmas: az egész levelet lefagyaszthatja vagy
fagyaszthatja jégkockaként. Vágja le a lefagyasztani kívánt
leveleket, mossa meg őket és törölje szárazra. Egész levelek
lefagyasztásakor helyezze a leveleket egy sütőpapírra, úgy, hogy
ne érjenek egymáshoz, majd helyezze őket a fagyasztóba. Amikor
félig már megfagytak, tegye át őket egy zacskóba, így már
visszateheti őket a fagyasztóba, ameddig fel nem használja. Ez a
lépés azért szükséges, hogy a levelek ne fagyjanak össze, hanem
különállóak maradjanak lefagyasztva is.
Ha
fűszernövényből jégkockát szeretne készíteni, fogjon egy
jégkocka tartót, töltse meg félig levelekkel, a másik felét
pedig töltse fel vízzel. Tegye be a mélyhűtőbe, majd amikor már
megfagytak, áthelyezheti őket egy zacskóba, majd vissza a
mélyhűtőbe. Ha fel szeretne használni egy vagy két kockát, csak
vegye ki és dobja bele a levesbe, vagy bármilyen más ételbe.
SZÖRPÖK
SZEZONJA
Egyre
több családban terjedt el az illatos, ehető levelek, virágok
tavasztól őszig terjedő szüretelése, szárítása, vagy szirup
formájában télire mentése. Májusban az akácligetek mézes
illata, az erdőszéli bodzabokrok bólogató virágtányérjai
hívogatnak minket. Papírzacskót, dobozt érdemes magunkkal vinni.
Mikor szedjük le a virágzatot?
Az éppen kinyílt virágzatot igyekezzünk eső előtt leszedni le, hogy minél több virágport, nektárt tartalmazzon. Amennyiben módunkban áll, a kerti levélnövényeket /pl. menta, citromfű, csalán, zsálya, stb. / holdtöltekor, vagy közvetlenül az előtte levő napokban tépjük le, mert gyógyhatásuk ilyenkor sokkal hatékonyabb, mint fogyó holdnál szedve. Akinek óriási fagyasztóládája van, a sűrű szörpöt flakonostól, tartósítószertől mentesen le is fagyaszthatja, így 100%-ig bió termék marad.
Hogyan
készítsük el?
1 liter vízből és 1 kg kr cukorból 1.4 liter szörpöt kapunk, amiből 1:8 hígítással 12 liter üdítőnk lesz. A belekevert szalicil mennyisége nagyon kevés, így a káros hatása is minimális. Felbontás után a szörpöt nem kell hűtőben tartani, amennyiben 2 hét alatt elfogy. Üdítőnek felhígítva ajánlatos 3-4 nap alatt meginni.
1 liter vízből és 1 kg kr cukorból 1.4 liter szörpöt kapunk, amiből 1:8 hígítással 12 liter üdítőnk lesz. A belekevert szalicil mennyisége nagyon kevés, így a káros hatása is minimális. Felbontás után a szörpöt nem kell hűtőben tartani, amennyiben 2 hét alatt elfogy. Üdítőnek felhígítva ajánlatos 3-4 nap alatt meginni.
Előkészítés: többször
átmossuk, kiöblítjük, és kupak nélkül legalább fél napig
fejre állítjuk a 0.5 – 1 - 1.5 - 2 literes PET palackokat –
szükség szerint.
Hozzávalók: kb. 1 liter víz, 1 kg kr cukor, 1.5 dkg citromsav /gyógyszertárban kapható/, 1-1 késhegynyi szalicil, 5 dkg virágszirom az akácfürtökről lehúzva, ill. a bodzánál közvetlenül a szirmok alatt elvágva /több zöld rész egyiknél se kerüljön bele/, vagy kb. 2 dkg a menta-, citromfű-, csalán-, zsálya-, stb. levél, folpack Nagyobb adag elkészítésénél a hozzávalókat arányosan növeljük.
Készítés: A sziruphoz fedő alatt felforraljuk a vizet, beleöntjük a cukrot, 2-3 percig tovább forraljuk. Amint langyosra hűlt, 1-2 napig benne áztatjuk a tetű-, bogármentes, virága teljében levő szirmokat vagy a levélzetet, közben többször megkeverjük. Minél több a virág és minél tovább ázik, annál aromásabb lesz a szörp. Áztatás után a szirupból kiszedett, édes virágokból rögtön fogyasztható üdítőt készítünk. Ehhez a kinyomkodott virágokat nagyobb edénybe tesszük, kellő hígításban felöntjük ásványvízzel, kancsóba szűrjük, és frissen facsart citromlével ízesítve már fogyaszthatjuk is. A virágoktól megszabadított szirupból 2 dl-t egy tálkába merünk, feloldjuk benne a citromsavat és a csomómentesre kevert egyik késhegynyi szalicilt, majd visszaöntjük a többihez. Több percen keresztül kevergetjük, majd flakonokba vagy szűk szájú üvegekbe szűrjük. A csavar vagy dugó alá dupla folpackot teszünk, elosztjuk közé a maradék szalicilt, lezárjuk, és mehet is a kamrapolcra. A tél álló szörpöt hígítva, behűtve fogyasztjuk. Ízlés szerint friss citromlével tovább ízesíthetjük.
Mentaszörp házilag recept
Hozzávalók:
- 1 nagy marék friss mentalevél , 38 dkg cukor
- 1 egész nagy citrom , 5 dl víz
Elkészítése:
A
cukrot 5 dl vízzel egy tálkában felfőzzük és mérsékelt lángon
15 percet hagyjuk főni, majd kihűtjük.
Egy
1,5 l-es üveget alaposan megtisztítunk és kiszárítunk. A
citromot és a mentalevelet alaposan megmossuk.
A
leveleket az üvegbe tépkedjük, a citromot negyed karikára vágjuk
és szintén bele helyezzük.
Beletöltjük
a cukros szirupot, majd felöntjük vízzel. Lezárva 1 napot a
hűtőben hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.
Másnap
a citromdarabokból jól kinyomkodjuk a levet, a szörpöt leszűrjük.
Jól
behűtve, ásványvízzel vagy szódavízzel hígítva fogyasztjuk.
Hűtőben tároljuk.
Hűsítő italok - házilag
Szinte
észrevétlenül csúsztunk át a fagyos-havas télből a napsütéses
nyárba. Így még jobban megterheli a szervezetünket a meleg, ami
ellen többek közt a megfelelő folyadékpótlással védekezhetünk.
Íme öt, otthon is elkészíthető alkoholmentes hűsítő ital:
Uborka
víz
Frissítő,
se nem túl édes, se nem túl keserű innivalóra vágysz? Próbáld
ki az uborka vizet!
Nem
hangzik túl kívánatosnak? Nos, a puding próbája az evés, az
uborka léé pedig az ivás.
 |
A
legegyszerűbben úgy készítheted el, hogy felszeled az uborkát,
vizet öntesz rá, és hagyod állni egy éjszakán át a hűtőben.
A
kissé macerásabb, ám ízdúsabb végeredménnyel járó módszer,
ha az ubit leturmixolod, és a masszát egy finom szűrőbe öntöd,
de a sajtok készítéséhez használt szövet is tökéletes. Hagyd,
hogy a masszából a lé kicsöpögjön az éjszaka folyamán a
hűtőben. Az így kapott sűrű uborkalevet ízlés szerint engedd
fel vízzel.
Ha
még frissítőbb ízt szeretnénk, akkor adjunk egy kis mentát is
az italhoz. Bármelyik módszert válasszuk is, rögtön a kezdő
lépésektől legyen benne a menta.
Az
ital rendkívül dús C-vitaminban illetve antioxidáns hatású
kávésavban, mely segít csökkenteni a nap sugarainak káros
hatásait.
Mézes-mentás
jeges zöldtea
Édes
frissítő ital. Első lépésként főzz egy nagy kancsó zöld teát
a kedvenc márkádból. Amikor kellően kiázott a teafű, akkor adj
az italhoz friss mentaleveleket, literenként úgy 10 darabot. Hagyd
a leveleket 10 percig ázni, majd szűrd le a teát és adj hozzá
mézet ízlés szerint.
 |
Hűtsd
le a teát és friss mentalevelekkel szolgáld fel az italt.
A
teából jégkockákat is készíthetsz, és ezeket beledobhatod az
italba, hogy az még tovább maradjon hideg. A sima víz jégkockákkal
ellentétben a tea-kockák nem fogják felhígítani az italt.
Kísérletezz
az ízekkel, készítsd az alapteát másmilyen teából, vagy menta
helyett használj rozmaringot, levendulát vagy kakukkfüvet.
Bodza
ital
 |
A
megfázás, influenza kiváló ellenszerét üdvözölhetjük a
bodzában, ami ráadásul vízhajtó hatása révén a vesék dolgát
is megkönnyíti, illetve akkor is bátran fordulhatunk a növényhez,
ha enyhe hashajtóra van szükségünk. Mindezek mellett a magas
koleszterinszint csökkentésében is segíthet.
Sokan
azonban nem ezért fogyasztjuk előszeretettel a bodzás italokat,
hanem az ízük miatt. A frissítőnket nemcsak a boltban szerezheted
be, hanem otthon is elkészítheted, és még csak nem is kell
ötcsillagos konyhatündérnek lenned hozzá.
Egy
edénybe önts 10 liter vizet, adj hozzá bele 60 dkg cukrot, majd
fejjel lefelé helyezz bele 25-30 alaposan megmosott, teljesen
kinyílt virágot, és erre karikázz rá két citromot. Az edényt
fedd le, és hagyd állni egy napot hűvös helyen. Végül szűrd le
az italt, és hűtőben tárold. Le is fagyaszthatsz egy-egy adagot,
így a virágzás után is élvezheted a házi bodzaitalodat.
Bazsalikomos
epres ital
 |
Ki
ne szeretné az epret? És az eperlét? Íme egy hűsítő, pezsgő
leginkább szörpre hajazó változat:
Hozzávalók:
Fél kiló darabolt eper, fél citrom leve, fél csészényi
bazsalikom levél, nem belenyomkodva, hanem csak lazán beletéve, 1
csésze cukor és szénsavas ásványvíz vagy szódavíz.
Az
eperből gyümölcscentrifuga segítségével nyerd ki a levét
(turmixgéppel is megteheted, de akkor még át kell szűrd a masszát
egy finom szitán vagy gézes anyagon). Mérd meg, mennyi levet
kaptál, ha nincs 2,5dl, akkor öntsd fel vízzel.
A
levet töltsd egy edénybe, add hozzá a fél citrom levét, a cukrot
és a bazsalikomot. Közepes lángon forrald fel a levet, takarékon
főzd 5 percig, gyakori kevergetés mellett. Hagyd kihűlni, majd
szűrd le.
Fogyasztáskor
úgy két evőkanálnyit tégy egy ivópohárba, majd önts fel
szódával vagy „bubis” vízzel, és keverd meg. Ha nem elég
édes, adj hozzá még egy kis cukrot.
Hűtőben
akár egy hétig is eláll az alapszirup.
Rózsaszín
limonádé
A
nyári frissítők felsorolásából természetesen nem hiányozhat a
limonádé sem. Azonban rá lehet unni, ha mindig ugyanúgy készítjük
el. Merj egy kicsit elrugaszkodni a megszokott változatoktól, és
kísérletezz az alapanyagokkal. Például bolondítsd meg egy kis
málnával! Fagyasztott is megteszi, amíg el nem kezd érni.
 |
Hozzávalók:
3,5 dl víz, 30 dkg kristálycukor, 1 ½ citrom, 1 narancs, 0,5kg
málna, menta (elhagyható).
A
hozzávalókat öntsd egy lábasba, sűrű keverés mellett forrald
fel, majd hagyd kihűlni. Ezután szűrd le a levet, egy kanállal
nyomkodva a masszás részeket, hogy egy csepp se menjen kárba. Az
így kapott szirup 1 hétig tárolható hűtőben.
Fogyasztását
szénsavas ásványvízzel vagy szódával javasoljuk, mentalevél
díszítéssel, és ha már hűsítésről van szó, akkor a
jégkockákról se feledkezz meg!
Mentaszörp házilag
Most
először van saját mentám, szerencsére erőre kapott hamar, ahogy
cserépbe ültettem hetekkel ezelőtt. Most hajt világnak, és
miután 1-2 levelet már felhasználtam egy desszertemhez, most
kénytelen voltam valami olyat készíteni belőle, amihez jóval
több menta kell. Kicsit félve fogtam hozzá, na nem a recept
bonyolultsága miatt, hiszen ezt aztán pofon egyszerű elkészíteni,
hanem inkább amiatt, hogy vajon hogy ízlik majd nekem, a finnyásnak
ez az érdekes ízű növény. Én ui. nem vagyok odáig érte, de
úgy gondoltam, szörppé lényegülve ez lesz az egyetlen módja,
ahogy talán megbarátkozom vele. Nagy kő esett le a szívemről,
mert ilyen formában valóban lecsúszik a torkomon, így bátran
ajánlom a hasonlóan kényes gyomrúaknak. Mivel eleve kevesebb
menta került az italba, így azok is bátran elkészíthetik, akik
hozzám hasonlóan eddig nem szimpatizáltak vele. Aki meg amúgy is
kedveli, annak eggyel több ok, hogy hűsítő itókát is készítsen
belőle. Nekik javaslom, hogy 1 helyett tegyenek bele 2-3 jó
maréknyi mentalevelet, hogy hangsúlyosabb legyen az íze.
Az
itt megadott módon elkészített szörp tartósítószer nélkül
egy hétig vagy kettőig hűtőben simán eláll. Van, aki
csírátlanítja előtte az üvegeket, aztán száraz dunsztba teszi,
de nekem nem volt kedvem vacakolni vele, mert reméltem, hogy hamar
elfogy. Így lett. :)
Hozzávalók
2 liter szörphöz:
1
citrom , 1 lime , 1 jó nagy marék friss mentalevél
½
kg cukor (vagy egyéb természetes édesítőszer) , 2 liter
víz
elkészítés:
- A citromot megmossuk, megszárítjuk, héját lereszeljük, a ½ kg cukorral együtt egy nagyobb lábosba tesszük, felöntjük a vízzel és felforraljuk. Hűlni hagyjuk.
- A mentaleveleket megmossuk, összetépkedjük, beledobjuk a langyos szirupba és ráfacsarjuk a lime és a citrom levét. 1 napra hűtőbe tesszük.
- Másnap kétféleképpen járhatunk el:
a) Egy lábosba sűrű lyukú szűrőt teszünk, átöntjük rajta a szörpöt, majd tisztára mosott üvegekbe töltjük.
b) Összeturmixoljuk az egészet, ezután leszűrjük és üvegekbe töltjük. (Én nem szűrtem le, a turmixolt levelek ui. engem nem zavartak.) - Tetszés szerint hígíthatjuk sima vízzel, szódával vagy ásványvízzel, tehetünk még bele citromkarikákat, friss mentaleveleket + jeget vagy jégkását.
Gyönyörű
citromfű és mentabokor zöldell a kertünkben. Levélzetüket eddig
szárítani szoktam. Nagyon finom teát lehet belőlük készíteni.
Pár hete az interneten találtam citromfű és mentaszörp receptet.
Családom örömére elkészítettem. A citromfűszörp pár nap
alatt elfogyott, a mentaszörp kevésbé ízlett nekik, de már abból
is csak egy fél liternyi árválkodik a kamra polcán. Hétvégén
újabb adagot készítek belőlük. Vízzel higítva, jól lehűtve
nagyon finom mindkettő!
Hozzávalók:
2 l víz , 2 óriási marék citromfűlevél , 2 db citrom
5 dkg citromsav , 1,80 kg fruktóz (vagy 2 kg cukor)
2 l vízbe beáztattam a megmosott citromfűleveleket, beletettem a citromkarikákat, és ázni hagytam egy napig. Ekkor beletettem a cukrot és a citromsavat, felforraltam, majd 15 percig forraltam. Ezután leszűrtem a szörpöt, beletöltöttem a kimosott üvegekbe, majd meleg takarók közé, szárazdunsztba raktam kihűlni.
A mentaszörp ugyan így készül.
citromfűszörp
mentaszörp
|
|
A
TEAFŐZÉS ARANYSZABÁLYAI
1. légmentesen záródó üvegben tartsuk a teafüvet (fémdobozba csak csomagolóanyagával együtt állítsuk) 2. idegen illatokkal, nedvességgel és meleggel ne érintkezzen tárolás közben 3. a teáskanna: anyaga égetett agyag, porcelán vagy üveg legyen, ezek jól tartják a hőt. A kannát fel kell melegíteni, hogy a teafűre öntött víz minél tovább forrponton maradjon 4. a teafüvet ne érintsük ujjal, mindig csak kanállal vegyük ki az üvegből 5. 200 ml vízhez egy csapott kávéskanál teafű kell (1,5-2 g) 6. a víz forralásához olyan edényt használjunk, amiben csak vizet forralunk 7. ne használjunk a forrázáshoz állott vizet 8. mindig a felforrt vizet öntsük a teára és ne fordítva, majd fedővel zárjuk le (a tealevelet és a vizet sohasem szabad együtt forralni) 9. áztatási idő - kínai tea 5 perc se több, se kevesebb indiai - kínai keverék 4 perc tiszta indiai 3 perc 10. a legélvezetesebb ital nyáron lehűtve a darjeelingi és a ceyloni tea 11. az igazi teaélvezők a teát nem ízesítik semmivel 12. az indiai tea zamata még jobban érvényre jut tejjel ízesítve 13. először a tejet öntsük a csésze aljára, mert így könnyebben keveredik össze, fordítva a kicsapódó csersav elszínezi a csészét |
|
|
ZÖLD
TEA
A zöld a tea természetes színe. A teacserje leveleit a fonnyasztás után gőzölik, enyhén pörkölik. A sejtek érintetlenek maradnak, az oxidációt pedig a hőkezelés késlelteti. A levelekben így nem csak a zöld színanyagok, hanem a polifenolok is megmaradnak - e vegyületeknek köszönhető a zöld tea legtöbb jótékony hatása. A zöld teában található teanin nem csak a tipikus ízeket határozza meg, hanem hatást is gyakorol szervezetünkre. A központi idegrendszerre ható vegyület - a közhiedelemmel ellentétben - nyugtató hatású. Persze a zöld tea inkább élénkíti az embert, éppúgy, mint a fekete tea. Az élénkítő hatás a koffeinnek köszönhető (ezt a kávéból ismert anyagot korábban teinnek is nevezték). A Kínaiak régóta tudnak a zöld tea gyógyhatásairól és használják is mindenféle gyógyításra fejfájástól kezdve a depresszióig. A zöld tea titka a benne lévő antioxidánsokban rejlik mely amellett hogy megakadályozza a rák sejtek növekedését megöli a káros sejteket anélkülhogy rombolná az egészséges szöveteket. Ezen kívül hatásos az LDL koleszterinek csökkentésében valamint megakadályozza a thrombus képződést mely a szívroham és a stroke okozója. Mind a zöld mind a fekete tea a Camélia sinensis nevű növényből származnak mégis egyedül a zöld teának vannak gyógyhatásai. A kutatók szerint ez azért van mert a zöld tea előállításánál a tea termő növény leveleit gőzölik erjesztés helyett mint más tea fajtáknál. Jól ismert tény hogy a zöld tea segít a diétában is. A teában lévő teofillin és teobromin serkenti a test működését és segít a kalóriák elégetésében. A teában található polifenol serkenti a zsír égetését. A zöld tea segít megelőzni a fogszuvasodást. Mint ahogy a baktérium ölő képessége segít az ételmérgezés megelőzésében ugyanúgy megöli a fogkövet okozó baktériumokat. Bőrápoló termékek is megjelentek már a piacon-dezodoroktól krémekig melyek zöld teát tartalmaznak. |
Köhögéscsillapító
házilag
Azért
írok most erről,mert lassan aktuálissá válik a használata,
ugyanakkor még mindig szedhető a kertekben a kiinduló
alapanyag,nevezetesen az általam viccesen "harci útonálló
gyógynövény"-nek nevezett, ismertebb nevén a lándzsás
útifű. Mellékelek képet róla:
Szóval
a képen jól látható,hogy hosszúkásan erezett levelekkel
rendelkezik,igaz, ebben az időben már nem virágzik.Nekünk úgyis
csak a levelekre van szükségünk,valamint néhány kanál barna
cukorra. Jöjjön akkor a recept:
Elkészítése:
Szedünk
jó pár adag lándzsás útifű-levelet.( Ha van és szeretjük,meg
lehet bolondítani még néhány szál citromos kakukkfű szállal
is). Keresünk egy nagyobb befőttes üveget, nekem 2 literes akadt,
és ebbe rétegesen lerakjuk a cukorral. Egy réteg útifű, egy
réteg barna cukor, megint útifű...stb. A tetejére a cukor
kerüljön! Ha van, mehet közé az előbb említett kakukkfű
is,mert sokat dob a legvégül kialakult ízen. Kitesszük egy napos
helyre, most már talán inkább egy napsütötte ablakba és ott
felejtjük legalább egy hónapra. Közben sokszor forgatjuk,mert
fontos,hogy minden oldalát érje a napsütés. Ne törődjünk
vele,mert közben eléggé gusztustalanul néz ki,ahogy olvad a cukor
a gyógynövényekkel,hanem gondoljunk arra,mennyire jó lesz a
végeredmény! :DDD Amikor eltelik 1 hónap, sűrű fekete
kátrány-szerű valamit kell kapnunk. Ekkor erőt veszünk magunkon
és leszűrjük a levét. Jól ki kell nyomkodni a gyógynövényeket
is ,mert nem igazán sok szirup lesz a végén. Nekem a 2 literes
üvegből másfél dl fekete lé lett:
Az
íze pedig isteni, érződik rajta a citromos kakukkfű semmivel
össze nem téveszthető illata!! Próbáljátok ki,megéri!!
Köszönet érte Dr. Szabó Ágnesnek!!
Mentás likör
Mentából nem csak teát tudunk főzni, hanem egy finom, aromás likört is lehet varázsolni. Az italt megszínezi, kellemes aromát kölcsönöz, s ha mézet is adunk hozzá még finomabb lesz a likörünk.
Az én receptem szerint a hozzávalók:
1 l erős pálinka, lehet szesz vagy házi
1 dl méz, de tehetünk többet is ha édesebben szeretjük
6 szál friss menta
Egy üvegbe beletesszük a mentát levelekre tépve és erre ráöntjük a pálinkát, amibe előzőleg feloldottuk a mézet. Ledugjuk. Naponta legalább kétszer megrázogassuk az üveget, hogy az ízek jól összeérjenek. Hűvös helyen tartjuk. Kb 4 nap múlva leszűrjük, és kész a finom likör.
Fenyőrügy szirup
.jpg)
Még
nem kóstoltál fenyőszörpöt? Akkor épp itt az ideje, ezt ne
hagyd ki! Mostanában már hajt a fenyő, így elérkezett az ideje,
hogy Te is elkészítsd.
Fenyőfát
bőséggel találunk a természetben, de a vidéki kertekben is akad
bőven belőle. Ajánlott a közlekedési utaktól „tisztes
távolságra”, ahol nem éri a sok por, füst, benzingőz. A
szörphöz használandó zsenge hajtásvégeket ugyanis
nem szabad megmosni, hogy zamatukból ezáltal ne veszítsenek.
Ha
tehetjük, ne hatalmas fákról, hanem inkább fiatalabbakról
szedjük le a zsenge hajtásvégeket. A leggyakoribb
a lucfenyő, de a nedü elkészítéséhez bármilyen
fajtájú fenyő megfelel. A szezon elkezdődött, május végéig,
június elejéig tart, így kezdődhet az akció! A szörp
elkészítésének technikája nagyon egyszerű, mellesleg jól
bevált, mert nálunk évek óta így készül a finomság.
Szedünk annyi
hajtásvéget, amennyit akarunk – persze bőven kell belőle
– és mosatlanul egy nagy lábasba tesszük. Felöntjük annyi
vízzel, hogy ellepje, majd a tűzre tesszük. Amikor bugyogni kezd,
5-6 percig forrásban hagyjuk. Fedőt teszünk rá, s 24 órán
keresztül pihentetjük. A kihűlt és már ekkor illatos levet
nagyon finom szűrőn keresztül átengedünk. Megmérjük
űrtartalmát, s ahány liter fenyőlénk van, annyi kilogramm
cukrot és literenként 1 dkg citromsavat adunk
hozzá. Következik az újabb forralás: amikor gyöngyözni
kezd, néhány percig még 2-3 percen át a tűzön hagyjuk.
Végezetül
következik a palackozás. Tartósítószert ne tegyünk
a szörpbe! Úgy zárjuk le, hogy két réteg bevizezett
befőzési fólia közé késhegynyi nátrium-benzoátot tegyünk,
majd ezt az üveg szájára húzva tekerjük rá a fedelet.
Mehet is a forró üvegben a száraz dúnsztba.
E
csodálatos ízű szörp színe barnás-sárga lesz, mely
nem csupán utánozhatatlan ízéért válhat kedvencünkké.
Természetgyógyászok köhögés, meghűlés ellenszereként,
légutak tisztítására is ajánlják. Ha a nyári melegben
fogyasztjuk, és szódával hígítjuk – egy beledobott
citromkarika még rátesz az ízvilágára egy lapáttal.
Fenyőrügyszirup, a természetes köptető - főzés nélkül
Még
tavaly nyáron találtam az interneten több - nagyjából egyforma
- fenyőrügyszirup receptet, és már akkor eldöntöttem, hogy
ilyet én is akarok. Alapvetően háromféle módszert láttam,
amelyből én most csak az egyik fogom bemutatni, a másikat talán
majd jövőre. :-) Ez pedig a hidegen, főzés nélkül, minimális
mennyiségű víz hozzáadásával készülő, csak cukrot és
fenyőrügyeket tartalmazó módszer lesz, amelyet a pár napja
közzétett orgonaszirup esetében
is használtunk. A lényege ennek a módszernek, hogy a
kristálycukor azon tulajdonságát használjuk ki, hogy elvonja
környezetétől a vizet. Így ha friss növényi részeket cukorral
megszórva lezárt üvegbe teszünk, akkor rövid időn belül a
cukor elkezdni kiszívni a növényből a nedvességet, aminek
köszönhetően a cukor elkezd olvasni, majd sziruposodni.
A fenyőrügyszirup nem szörp, és élvezeti értéke szerintem nem sok van. Bár az íze különleges, és rossznak egyáltalán nem mondanám, semmiképp sem nevezném a nyári piknik hűsítő italának a belőle készült szörpöt. Akkor mi értelme? A fenyőrügyben lévő anyagok kiváló nyákoldó hatásúak, így a belőle készített szirup nagyon jó szolgálatot tehet a téli megfázások idején, mint természetes köptető. Ezen felül igen magas a C-vitamin tartalma, valamint a tűlevél tartalmaz gyantát, cserzőanyagokat, ásványi anyagokat, B2-, K-vitamint, karotinoidokat, illóolajokat. A mézzel készülő változat valószínűleg sokkal egészségesebb a cukrosnál, de azt majd jövőre máskor mutatjuk be.
A
fiatal hajtásokat éjjelre kút-, vagy forrásvízben áztatva és
kanalanként fogyasztva beállítja a menstruációt és a vizelet
mennyiséget is. A kérgét megőrölve pakolásként, fürdőként
és ivókúraként hasznos aranyérre. Gennyes pattanásokra és
kelésekre, vértisztító, vérkeringést javító, az egész
szervezetet serkenti. Segíti az emésztést, a légzést és a
légutakat javítja, a gipszkötés utáni bőrsatnyulást
gyógyítja.Infúzióként, teaként: 100 gr/litert, még külső
kezelésekhez, ülőfürdőkhöz: 200 gr/litert alkalmazzunk belőle.
A tűlevél és az ágak, valamint a kéreg a szomorúságot
nyugalomra és életörömre váltja, a lélek felébred álmából.
A rügyfakadáskor gyűjtött rügyeket félárnyékos helyen
szárítsuk! A rügyek használata a fentebb említett gyógyírek
hatásával azonos. 30-40 gr rügy/liter vízben 2 percig forralva -
két óránként egy korty - ez a gyógyulás receptje. A hang és a
torok (főleg azoknak, akik mesterségüknél fogva nagy
igénybevételnek teszik ki hangszálaikat: pl. énekesek, tanárok,
papok, előadók, stb.) védője. 4 db zöld tobozt mozsárban
törjünk össze és fél liternyi vízben jó 10 percig főzzük,
aztán leszűrjük és ezzel gyakran gargalizálunk! Nincs ennél
természetesebb gyógymód!
Forrás: napidoktor.hu
Hozzávalók
a fenyőrügysziruphoz:
- 1 kg kristálycukor , 4 doboz fenyőrügy , csapvíz
A fenyőrügyekről:
Jelen szirup kétféle fenyő rügyeinek keverékéből áll nagyjából 1:1 arányban. Ezek pedig a lucfenyő és az ezüstfenyő. De természetesen más fenyőfélék is megfelelnek a célnak (az erdei fenyő rügyei a legegészségesebbek), de arra kimondottan figyeljünk, hogy véletlenül se szedjük le a tiszafa hajtásait, mert bár az is a fenyőfélék családjába tartozik, de majdnem minden része erősen mérgező!
Fenyőrügyszirup elkészítése:
- 1 kg kristálycukor , 4 doboz fenyőrügy , csapvíz
A fenyőrügyekről:
Jelen szirup kétféle fenyő rügyeinek keverékéből áll nagyjából 1:1 arányban. Ezek pedig a lucfenyő és az ezüstfenyő. De természetesen más fenyőfélék is megfelelnek a célnak (az erdei fenyő rügyei a legegészségesebbek), de arra kimondottan figyeljünk, hogy véletlenül se szedjük le a tiszafa hajtásait, mert bár az is a fenyőfélék családjába tartozik, de majdnem minden része erősen mérgező!
Fenyőrügyszirup elkészítése:
Mivel
gyógyhatású készítményt szeretnénk készíteni, a főzéses
módszer szóba sem jöhet, hiszen a hő hatására rengeteg
egészséges dolog lebomlik, az illóolajok egy része távozik.
Ezért választottuk a hideg módszert. Ehhez nem kell más, mint
egy 1.7 literes befőttes üveg. Az aljára szórjunk egy kis
cukrot, majd kezdjünk el bele rétegezni: fenyőrügy, cukor,
fenyőrügy, cukor, fenyőrügy, cukor... és ezt egészen addig,
míg el nem fogy a cukor. A fenyőrügy mennyisége elsőre túl sok
lesz, nagyjából a feltüntetett mennyiség fele fér az üvegbe
egyszerre, így a begyűjtést is érdemes legalább két, de inkább
három részben végezni. Elsőre két negyed, majd egy negyed, és
végül ismét egy negyed mennyiségnyi rügy. A cukor ugyanis ahogy
szívja ki a fenyőrügyekből a nedvességet, úgy csökken a
térfogata is az üvegben, ezért menet közben lehet mindig
hozzátölteni. Szóval, rétegezzük be az üvegbe a cukrot és a
fenyőrügyeket, zárjuk le az üveget, és tegyük szoba
hőmérsékletű helyiségbe, ahol nem éri közvetlen napfény,
mert az UV sugarak hatására is károsulnak a növényi részek, és
megbarnulhat az egész.
Pár nap múlva - ahogy már írtuk - látni fogjuk a térfogatcsökkenést. Ekkora a rügyek megfakultak, összeestek, itt az ideje, hogy frisseket adjunk hozzá. Ha megvan, keverjük össze, ahogy tudjuk, majd ismét zárjuk le, és hagyjuk pihenni. Ha a nem olvad megfelelően a cukor, lehet adni hozzá egy kevés (kb 0.5-1.5 dl) vizet, hogy jobban beinduljon a folyamat. Amikor úgy látjuk, hogy a fenyőrügyek mind megfakultak, és már szépen besziruposodott, akkor szűrjük le, és töltsük üvegekbe. Nem kell forralni, nem kell dunsztolni, és még csak tartósítószer sem kell bele, hiszen olyan tömény cukorszirupot készítettünk, hogy abban semmilyen mikroba nem képes elszaporodni. Azonban a tetején meg tud penészedni, ugyanis az üvegben mindig marad valamennyi oxigén.
Ezért bár kimondottan nem főzzük a szirupot, de ha hosszú hónapokra szeretnénk eltenni, akkor tartósítani kell. Mivel nem vagyunk hívei a tartósítószereknek, ezért az a legjobb, ha hőkezeljük. Ehhez vegyünk egy lábast, annak az aljára tegyünk egy konyharuhát, az üvegek kupakjait lazítsuk meg úgy, hogy kényelmesen ki tudjon jönni a levegő, majd az üvegeket szépen sorban tegyük a lábasba. Öntsük háromnegyedig vízzel a lábast, majd lassú tűzön forraljuk fel, majd tartsuk forrásban addig a vizet, míg az üvegekben lévő szirupban is el nem kezdenek intenzíven mozogni a buborékok. Ezt követően zárjuk le alatta a tüzed, szorítsuk rá az üvegekre alaposan a kupakokat, majd hagyjuk szépen lassan ebben a vízben kihűlni. Így egyrészt valamelyest csírátlanítottuk a szirupot, másrészt mire kihűlnek, légritka tér (vákuum) keletkezik az üvegekben, amely megakadályozza a mikrobák elszaporodását. Így már a spájzban tárolhatjuk őket minimum akár egy évig is. Sajnos ez esetben a vitamin tartalma a szirupnak jelentősen csökkent. Ha ezt a folyamatot kihagynánk inkább, akkor hűtőben kell tárolni, ahol pár hónapig biztosan kibírja...
Ha azt látnánk, hogy a leszűrt szirupban van még kristályos állapotban cukor, akkor meglangyosíthatjuk, és folyamatos kevergetéssel megpróbálhatjuk rábírni a cukorkristályokat az olvadásra. ha nem sikerül, apránként (egyszerre max 0-5 dl) víz hozzáadásával segíthetünk neki. Ezt követően zárjuk le az üvegeket, és mehet a spájzba a téli időkre...
Mindenkinek kellemes szirupkészítést kívánunk... :-)
Pár nap múlva - ahogy már írtuk - látni fogjuk a térfogatcsökkenést. Ekkora a rügyek megfakultak, összeestek, itt az ideje, hogy frisseket adjunk hozzá. Ha megvan, keverjük össze, ahogy tudjuk, majd ismét zárjuk le, és hagyjuk pihenni. Ha a nem olvad megfelelően a cukor, lehet adni hozzá egy kevés (kb 0.5-1.5 dl) vizet, hogy jobban beinduljon a folyamat. Amikor úgy látjuk, hogy a fenyőrügyek mind megfakultak, és már szépen besziruposodott, akkor szűrjük le, és töltsük üvegekbe. Nem kell forralni, nem kell dunsztolni, és még csak tartósítószer sem kell bele, hiszen olyan tömény cukorszirupot készítettünk, hogy abban semmilyen mikroba nem képes elszaporodni. Azonban a tetején meg tud penészedni, ugyanis az üvegben mindig marad valamennyi oxigén.
Ezért bár kimondottan nem főzzük a szirupot, de ha hosszú hónapokra szeretnénk eltenni, akkor tartósítani kell. Mivel nem vagyunk hívei a tartósítószereknek, ezért az a legjobb, ha hőkezeljük. Ehhez vegyünk egy lábast, annak az aljára tegyünk egy konyharuhát, az üvegek kupakjait lazítsuk meg úgy, hogy kényelmesen ki tudjon jönni a levegő, majd az üvegeket szépen sorban tegyük a lábasba. Öntsük háromnegyedig vízzel a lábast, majd lassú tűzön forraljuk fel, majd tartsuk forrásban addig a vizet, míg az üvegekben lévő szirupban is el nem kezdenek intenzíven mozogni a buborékok. Ezt követően zárjuk le alatta a tüzed, szorítsuk rá az üvegekre alaposan a kupakokat, majd hagyjuk szépen lassan ebben a vízben kihűlni. Így egyrészt valamelyest csírátlanítottuk a szirupot, másrészt mire kihűlnek, légritka tér (vákuum) keletkezik az üvegekben, amely megakadályozza a mikrobák elszaporodását. Így már a spájzban tárolhatjuk őket minimum akár egy évig is. Sajnos ez esetben a vitamin tartalma a szirupnak jelentősen csökkent. Ha ezt a folyamatot kihagynánk inkább, akkor hűtőben kell tárolni, ahol pár hónapig biztosan kibírja...
Ha azt látnánk, hogy a leszűrt szirupban van még kristályos állapotban cukor, akkor meglangyosíthatjuk, és folyamatos kevergetéssel megpróbálhatjuk rábírni a cukorkristályokat az olvadásra. ha nem sikerül, apránként (egyszerre max 0-5 dl) víz hozzáadásával segíthetünk neki. Ezt követően zárjuk le az üvegeket, és mehet a spájzba a téli időkre...
Mindenkinek kellemes szirupkészítést kívánunk... :-)
Fanyar fenyőrügy-zselé
A
magasabban fekvő erdőkben még mindig lehet fenyőrügyet találni.
Hát szedjünk és tegyük el, jó lesz az még a kora-téli
időszakban köhögés és egyéb felső légúti megbetegedések
ellen.
Tavaly
már készült nálam fenyőrügy-lekvár és szörp is, ennek a
receptjét itt megtaláljátok,
most akkor készítsünk belőle zselét! Egyébként a zselé
ugyanúgy felhasználható, mint a lekvár, nekem most jobban
érezhető volt a kellemesen fanyar fenyő-íz.
Fenyőrügy-zselé:
Hozzávalók:
-
kb. 1 liternyi fenyőrügy , kb. 1 liter víz , 2-3 db citrom
- fél kg cukor/nyírfacukor/méz.. , zselésítő (agar-agar vagy zseléfix)
Elkészítése:
A fenyőrügyet a vízzel együtt felforraljuk, majd egy éjszakán át állni hagyjuk. Másnap leszűrjük és sorban hozzáadjuk a többi hozzávalót: cukrot, citromlevet és végül a zselésítőt. Addig főzzük, amíg a cukor biztosan elolvadt, majd forrón üvegekbe merjük.
Gyönyörű
színe és érdekesen gyantás, talán leginkább a ginre emlékeztető
íze lett. Állítólag minden fenyőfajnak más és más íze van,
jó lenne kísérletezgetni mindegyikkel! :D
Bodzavirágszörp, akácvirágszörp recept
 |
|
|
Cukorbetegségben
nem szenvedők a szezonjában próbálják ki - arányítva kisebb
mennyiséggel - az orgona-, galagonya-, muskotályos zsálya-,
pitypangvirág, akácszirom, fenyőrügy, menta-, citromfűlevél,
stb. szörp elkészítését is. Fogyasztáskor 1 dl szörpöt 7-8
dl ásványvízzel higítva kellemes aromájú, savanykás üdítőt
kapunk. Ilyenkor ízesíthetjük még frissen facsart citromlével
is. Nem kíván más ízt, hiszen az a természetes illatától,
aromájától fosztaná meg. Felbontás után a szörpöt hűtőben
tároljuk. A virágszüretre a legjobb időpont mindig eső előtt a
bimbók kifakadását követő teljes virágzás, amikor a virágok
feje szinte elnehezül a sok virágportól. Kertben vagy poros,
járművek használta úttól távol szedjük. Minél több szirmot
szüretelünk, annál aromásabb lesz a szörpünk. Vigyünk
magunkkal közepes méretű ollót, papírdobozt vagy több
papírzacskót. A szirom felől csippentsük össze egyesével a
virágtányérokat, közvetlenül a szirmok alatt vágjuk le a kis
zöld száracskákról. Csak levél- és bogár nélküli virágokat
gyűjtsünk - száraz időben, óvatosan, mert az eső és a
rázogatás elhullajtja az értékes virágport. Ne mossuk meg, ne
tegyük forró vízbe, mert megfosztjuk az értékétől!
A recept hozzávalói ( 16 személyre)
8 liter tömény szörphöz
- 100 db vagy még több virág szirma
- 5 l víz
- 5 kg kristálycukor
- 10 dkg gyógyszertári citromsav kristály
- 2 mokkáskanál gyógyszertári szalicil
Elkészítés
Saválló
vagy hibátlan zománcú, kb. 10 literes fazékban forraljuk fel a
vizet, öntsük hozzá a cukrot, pár percig együtt forraljuk.
Megvárjuk, amíg kézmelegre hűl, majd beletesszük a szirmokat.
Lefedjük, 2 napig áztatjuk, többször megkeverjük, élvezzük
tömény illatát. Ha a szörpünk a sok virágsziromtól kellően
megízesedett, műagyag szűrőn átszűrjük, jól kinyomkodjuk a
sziruptól elnehezedett szirmokat is. Egy tiszta pohárba 2 dl
szörpöt merünk, feloldjuk benne a citromsavat, visszaöntjük a
többihez, alaposan elkeverjük.
Nagyon
édes - savanyúnak kell lennie, hogy hígításkor a kívánt ízt
érezhessük. A fele szalicilt is feloldjuk egy kevés szörpben,
majd a többihez hozzáöntve jól elkeverjük. Hidegen,
felmelegítés nélkül, üvegmosóval nagyon tisztára mosott
literes flakonokba vagy csavaros, vékony szájú italos üvegekbe
töltjük, így száraz dunsztba sem kell tennünk. A kupakok alá 2
réteg celofánt vagy folpackot helyezünk, a rétegek közé
elosztjuk a maradék szalicilt, szorosan rácsavarjuk a kupakot,
felcímkézzük, helyére rakjuk. Ne féljünk a szaliciltől, mint
tartósítószertől, mert ilyen kis mennyiségben nem károsabb
bármelyik más tartósítónál. Ha jól és tisztán dolgozunk,
tavaszig sem erjed meg az illatos, mindenféle gyógyító jóban
gazdag, vitamindús szörpünk.
Miután
kimerjük az ázott szirmokat, literenként 1 ek kristálycukrot
olvasszunk barnásra, oldódásig keverjük el kevés szörppel és
öntsük a többi sziruphoz. Nagyon vigyázzunk, hogy a felcsapódó
forró gőz ne égesse meg a kezünket. Ha nem égetjük el a
karamellt, gyönyörű borostyán-sárgára vidámítja a szirup
fakó színét, és az ízét sem befolyásolja. Még egy javaslat:
a sziruptól elnehezedett, leszűrt szirmok első fázisban ezúttal
ne a kukában végezzék. Újra hasznosítva kellő mennyiségű
ásványvízzel felhígítjuk, frissen facsart citromlével tovább
aromásítjuk, majd kancsóba szűrjük. Máris iható a legfinomabb
házi üdítőitalunk...
Jó
étvágyat kívánok!
Készítette
és fényképezte: Nyersné Vajda Márta
Első
olvasatra kissé túlzónak tűnik a szirup cukortartalma, ám ilyen
töményen tárolva sokkal kevesebb helyet foglal kamránk polcán.
Hiszen hol van még a nyár vége… :) A befőzendő szörp
cukor-víz arányát hagyjuk meg, ha csökkenteni vagy növelni
akarjuk a megadott mennyiséget. A feltüntetett mennyiségből 8
liter szörpöt kapunk, amiből szénsavas vagy bubi mentes
ásványvíz hígításával rengeteg üdítőhöz jutunk. Érdemes
fáradni ekkora adaggal, vagy netán a duplájával is, ha pl.
bodza- vagy akácvirágot szedünk.
-
Gyömbéres citromfüves
mentaszörp recept
hozzávalók
/ 8 adag
elkészítés
- Egy nagy lábosba beletesszük a megmosott, száráról leszedett és "csavargatva" összetépkedett mentát és citromfüvet, felöntjük 3 liter vízzel. A gyömbért megkapargatjuk, és vékonyra felszeleteljük, ezt is hozzátesszük. A citromokat megmossuk, félbevágjuk, citromfacsaróval kicsavarjuk, a magokat eltávolítjuk, és a citromlét is hozzáadjuk. A kifacsart citromot is negyedeljük, majd ez is mehet a lábosba. 1 napig hűvös helyen áztatjuk.
- Másnap egy másik lábosba 1 kg cukrot karamellizálunk és felöntjük 1 liter vízzel, (óvatosan) takaréklángon elkeverjük a karamellt, míg felolvad. A másik lábast, amibe a fűszereink vannak, szintén feltesszük főni, és most már beletesszük a 2 kg maradék cukrot is. Kavargatjuk, felforraljuk, majd szűrőkanállal kivesszük a fűszerek nagyját. Hozzáöntjük a karamellás vizet is. Ezzel is jól felforraljuk, közben hozzáadjuk a citromsavat. Érdemes kóstolgatni, mert lehet, hogy kevesebb, vagy esetleg több is kell bele. Ez opcionális. Jó telt ízűnek kell lennie. Ha valaki édesebben szereti, még tehet hozzá valamennyi cukrot is. Mi így szeretjük.
- Amikor már jól összeforraltuk, hozzáadjuk a kiskanálnyi tartósítót, amit elkeverünk. Majd az odakészített elmosott üvegekbe szűrjük. Dunsztba tesszük.
- költség: 1000 Ft
GYÖMBÉR - A MINDENT TUDÓ GYÓGYNÖVÉNY
Gyömbér-növény
A
gyömbér gumós gyökerű, trópusi évelő növény.
Minden
évben 1 méter hosszú szárat hoz, vékony, lándzsa alakú
levelekkel, sárga és bíbor virággal.
Felhasználható
része a gyökere.
Szabadban
csak meleg éghajlaton nő, de üvegházban nálunk is termeszthető.
A
fűszer maga a gyökértörzs, mely illatos, csípős.
Aromaolajának
íze tartalmaz cukrot, keményítőt, gyantát, gyantasavat.
Egészen
másképp csíp, mint a bors vagy a chili
Hogyan
lehetséges, hogy egy föld alatti gumó ennyi aromát, erőt
hordozzon magában?
Csípős,
fűszeres, különleges aromája nem csak sütemények, de húsok,
halak, levesek, curryk főszereplője is lehet.
Tisztít
és gyógyít is, sőt… vágykeltő is.
Csodafűszer!
Gyömbértörténet:
A
gyömbért már a K.e. 3000 körül keletkezett első kínai nagy
füvészkönyv, a Pen Cao Csing fontos gyógyszerként említi.
A
gyömbér a kínai és az indiai ételek egyik alap fűszere, az
indiaiak főzéshez és emésztési problémákra használták.
Vallásos ünnepek előtt, hogy hagymaszagú leheletükkel ne sértsék
meg isteneiket, friss gyömbért ettek, hogy leheletük édes, az
istenek számára elfogadható legyen.
Frissen
a legaromásabb a gyömbér, csípős íze miatt érdemes mértékkel
használni!
Az
ókori görögök emésztést elősegítő tulajdonsága miatt nagy
étkezések után kenyérrel együtt ették.
Később
a gyömbért beledolgozták a kenyérbe, innen a gyömbérkenyér.
A
középkorban is jelentős szerepet játszott a
fűszer-kereskedelemben.
A
görögök gyakran étkezés után fogyasztották, az indiai és
kínai konyha pedig húsok, nehezebben emészthető ételek
ízesítésére használta.
Vágykeltő
gyömbér
Ilyen
gyönyörű a virága!
Afrikában
a férfiak körében mint afrodiziákum terjedt el, de egy régi
indiai recept szerint is hatékony, ha reszelt levét mézzel és
reszelt főtt tojással elkeverjük: kiváló gyógyszer impotencia
ellen.
Nálunk
Európában is elterjedt volt, hogy a menyecske gyömbéres kenyeret
sütött a szíve választottjának, remélve, hogy így a legény
nagyobb kedvvel házasodik meg.
A
középkori Itáliában a gyömbér az időskori boldogság
biztosítéka volt, mert fokozza a szexuális képességeket.
Gyömbér-gyógyszer:
Gyógyhatását
tekintve orvosságként az egyik legrégebben használt növény.
A
hagyományos indiai ájurvédikus orvoslás szerint
a gyömbér nem csak a testet, hanem a lelket is erősíti.
Fokozza
az intelligenciát, határozottabbá tesz.
A
kínai tengerészek gyömbérgyökeret rágtak tengeribetegség
ellen.
Angliában gyomornyugtató italokat
és sört készítettek a gyömbérből.
Utóbbi
előfutára volt a mai világos gyömbérsörnek, melyet ma is
ajánlanakhasmenés, émelygés, hányinger ellen.
És
valóban, a gyömbér kitűnően használható gyomorbántalmakra,
hányingerre, emésztési problémákra.
A
gyökér forrázata vértisztító hatású, meghűlés,
torokfájás, felfúvódás, étvágytalanság, gyengeség
ellenszere lehet.
Alkalmazható
tengeribetegség, utazási hányinger ellen is.
Kiváló
meghűlés ellen forró mézes limonádéba reszelve
Természetes
aromaolajként felhasználva kellemes nyugtató illattal
ajándékozzuk meg magunkat, influenzás időszakban, megfázásos,
gyulladásos betegségeknél, erősíti az immunrendszert,
mérsékli a lázat, és szerepet játszik az influenza
vírusok elpusztításában.
Idős
korban az ízületi gyulladások kezelésére is
használhatjuk, mivel gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz,
gátolja a gyulladáskeltő anyagok képződését.
Csökkenti
a fájdalmat és
a reggeli ízületi merevséget.
Aromaolaját
alkalmazhatjuk a fájó ízületre.
A
friss gyömbér rágcsálását vagy gyömbéres mézes teát a népi
gyógyászatban régóta használják mind
megfázásra, koleszterinszint csökkentésre, magas
vérnyomás csökkentésére, vérrög képződés megelőzésére,
mivel hatásos növényi véralvadásgátló van benne.
Jótékonyan
hat a visszerekre, reuma és izomgörcsök kezelésében is
hatásos.
Nagyon
jó memória-javító, kiélesíti az érzékeinket is.
A
gyömbérben:
12
féle antioxidáns van, ezen kívül;
23
féle gombaölő vegyület,
11
különböző fekélyellenes hatású vegyület,
10
féle vírusellenes vegyület,
8
féle májvédő vegyület.
Csökkenti
a koleszterinszintet;
Csökkenti
a magas vérnyomást;
Jó
hatással van a szívre;
A
gyömbér egyik legaktívabb összetevője, a zingibain nevű
vegyület, a természet
egyik
leghatásosabb fehérjebontó enzimje.
Mindössze
1 g zingibain 10 kg hús "megpuhítására" is képes.
A
fehérjebontó enzimeknek fontos szerepük van az autoimmun
betegségek szabályozásában
Fájdalomcsillapító
Gyulladáscsökkentő
Csökkenti
a vércukrot
Afrodiziákum
(vagyis nemi vágy serkentő)
-
A kardamonnal együtt, teaként.
-
Merevedési zavarok,
-
Tüzes gyömbért ajánlanak a "hideg" nők
felmelegítésére,
-
Terméketlenség,
-
Növeli a hímivarsejtek számát és mozgékonyságát.
Agyi
katasztrófa (stroke)
Napi
2 evőkanál gyömbér elfogyasztása egy héten keresztül 100 g
telített zsír vérrögképző hatását semlegesíti.
A
fűszeres gyömbér fájdalomcsillapító és
gyulladáscsökkentő hatású, segíthet a bütyök
okozta
fájdalom enyhítésében.
Indiai
kutatók egy vizsgálat során 3-7 g (1,5-3,5 teáskanál)
gyömbérport adtak 28
fájdalmas
ízületi gyulladásban szenvedő embernek.
Több
mint 75% állapota észrevehetően javult, a fájdalmuk enyhült,
ízületi duzzanatuk
lelohadt.
A
dózistól 30 hónapig tartó kezelés után sem észleltek
mellékhatásokat.
Bütyökkezelésre
belsőleg gyömbérteát javasolnak (1 teáskanálnyi frissen reszelt
gyömbért
tégy 1 csésze forró vízbe, és ezt mindennap fogyaszd) és tegyél
reszelt
gyömbért
közvetlenül a bütyökre is, naponta egyszer-kétszer…
Csalánkiütés
Ételallergia
okozta csalánkiütés esetén egy nagy fazék vízben (kb. 4 liter)
főzz lassú
tűzön
230 g gyömbért 5 percen át és az így kapott főzetet öntsd
meleg fürdővízhez.
Áztasd
magad a vízben, majd dörzsöld le magad kamillateával (1 teáskanál
kamilla, 1
csészényi
forró víz)!
Depresszió
A
gyömbért a népi orvoslás régóta használja szorongás és
depresszió gyógyítására.
Kellemes,
"hangulatjavító" íze van. Fűszerezd vele az ételed és
az életedet minden nap,
és
elkerül a (téli) depresszió!
Duzzanat
(ödéma)
India
ájurvédikus orvosai évszázadokon keresztül ajánlották a
gyömbért, elsősorban az
izületi
gyulladás okozta duzzanat csökkentésére. Újabban több kutató
kimutatta, hogy a
benne
is megtalálható fehérjebontó enzimnek jócskán van
gyulladáscsökkentő hatása is.
Fájdalomcsillapítás
Egy
vizsgálatban a kutatók 56 önkéntes beteget figyeltek meg, akik
közül 28-an
reumás
ízületi gyulladásban, 18-an artrózisban, 10-en pedig fibromyalgia
néven ismert,
fájdalmas
betegségben szenvedtek.
A
kísérleti alanyok napi 2-4 teáskanálnyi gyömbérport kaptak.
Három hónap után több
mint
75%-nál jelentős mértékben enyhülnek a fájdalmak, és
mellékhatásokat sem
tapasztaltak.
A
gyömbért külsőleg is használhatod.
A
meleg, gyömbéres borogatás enyhíteni látszik a
hasi
görcsöket, a fejfájást és az ízületi merevséget. A
borogatáshoz készített folyadékba
tegyél
csípős paprikát is!
Fejfájás
és migrén
Rágcsálj
5 g (k. 2,5 teáskanál) friss, reszelt gyömbért! Ha ezt nem
kedveled, akkor
fejfájásra
szedjél 500 mg-os, szárított gyömbért tartalmazó kapszulát…
Hatását
fokozhatod kurkumával, - amely gyulladáscsökkentő szer, és a
gyömbérrel
sok
tekintetben azonos a gyógyhatása. Mindkettőből tegyél 1
teáskanállal 1 pohár
limonádéba!
Fogfájás
A
csípős fűszerekből készített borogatás enyhíti a fogfájást.
Tovább fokozhatod a
csípősségét
piros csilipaprika hozzáadásával. Mind a gyömbér, mind a
pirospaprika
külsőleg
izgatják a bőrt, és a felületes bőrgyulladás ellensúlyozza az
erősebb fogfájást.
A
borogatás elkészítéséhez keverd össze a porított fűszert vagy
fűszereket annyi vízzel,
hogy
ragacsos masszát kapj. Márts bele egy kis vattacsomót, majd a
kinyomkodott vattát
közvetlenül
tedd
a
fogra úgy, hogy NE érjen a fogínyhez! Ha nem bírod a fűszerek
égető hatását, öblítsd
ki
a szádat, és keress más gyógymódot!
Torokfájás
Gargalizálj
gyömbérrel torokfájás Ellen. Készíts gyömbéres gyógyitalt
citromléből,
ecetből
és mézből.
Fekély
Kevesen
tudják, hogy a gyömbér fekély kezelésére is alkalmas
gyógynövény, 11
különböző
fekélyellenes hatású vegyületet tartalmaz. A mézzel kandírozott
gyömbér
jóízű
és kellemes gyógymód a fekélyre. A méz és a gyömbér együttes
alkalmazása
különösen hatásos. A gyömbér baktériumölő vegyületei
mellett a méz
ugyancsak
baktériumellenes hatású, és úgy tűnik, a kettő együtt
szinergikus hatást ér el.
Mit
szólnál egy kis kandírozott gyömbérhez a különféle
gyógyszerek helyett?
Az
íze biztosan sokkal jobb! A kandírozott gyömbér egy csípős,
fűszeres édesség, amely
sok,
ínyencségeket árusító boltban kapható. Ha nincs kedved
rágcsálni, a gyömbér
kapszula
formájában is beszerezhető…
(Bél)férgek
A
csípős gyökerek rendkívül hatásosak lehetnek a világ
legveszélyesebb parazitáinak
egy
része ellen, amik a nyers halban is megtalálhatóak. Ha tehát
szereted a sushit, jól
teszed,
ha sok savanyított gyömbért eszel hozzá.
Lehet,
hogy nem véletlenül szolgálnak fel a japánok gyömbért a
sushihoz? Ugyanez a
tanács
vonatkozik a ceviche, a pácolt nyers halból készült
Latin-Amerikai étel
fogyasztására
is - egyél mellé sok gyömbért!
Gyomorrontás
Gyomorrontás
esetén tegyél a teádba 2 g (kb. Egy teáskanálnyi) gyömbért. A
gyömbér
olyan
vegyületeket (ginggerol, shogaol) tartalmaz, amely nem csupán a
gyomrot
nyugtatják,
de az emésztést is elősegítik a bél perisztartikus mozgásának
serkentésével.
A
gyömbér a következőkre jó még:
Émelygés,
reggeli rosszullét ellen
A
gyömbér sokkal hatékonyabb némely közismert, émelygés ellen
gyakran felírt
szintetikus
gyógyszernél. Enyhíti a szédülést. Legfeljebb napi két csésze
gyömbértea
fogyasztása
javasolt.
Gyomornyugtatás
(szédülés tengeribetegség)
1
g (fél teáskanálnyi gyömbér) 38%-kal csökkenti a
tengeribetegség előfordulását, a
hányásét
pedig 72%-kal. Megelőzésére az utazás megkezdése előtt vegyél
be két
gyömbér
kapszulát, majd még egyet-kettőt a tünetek jelentkezésekor.
Ez
utóbbira valószínűleg négyóránként lesz szükség. Kapszula
helyett használható
néhány
teáskanál gyömbérpor is, vagy ha valaki szereti, a nyers gyömbért
is
rágcsálhatja.
Gyulladás
Már
volt róla szó, hogy a gyömbér több mint 12 féle antioxidánst
tartalmaz, amelyek
segítenek
a gyulladás előidézésében szerepet játszó szabad gyökök
semlegesítésében. A
gyömbér
(és közeli rokona, a kurkuma) eredményesen használható a legtöbb
ízületi
gyulladás
kezelésére.
Ízületi
gyulladás, porckopás
Mindennap
gyömbértea csontízületi gyulladásra,
porckopásra.Íngyulladás
és nyálkatömlő gyulladás
Ázsiában
a népi gyógyászat régóta használja a gyömbért a
nyálkatömlő-gyulladás
gyógyítására.
Ismétlődő bursitis esetén is javasolt, próbáld ki ananásszal
és egy kevés
édesgyökérrel
keverve - enni.
Bechterew-kór
-
Nem gyógyítja, de a gyulladás- és a fájdalmak enyhítésében
segíthet Szemben a
Bechterew-kór
kezelésében szerepet játszó, nem szteroid gyulladáscsökkentő
szerekkel,
a
gyömbér nem károsítja a szervezetet. Az aszpirin és a többi,
nem szteroid
gyulladáscsökkentő
gyógyszer hosszú távú alkalmazása gyomorfekélyhez vezethet! A
gyömbért
tea, tinktúra vagy kapszula
formájában
is fogyaszthatod.
Időszakos
sántítás
A
szívinfarktust előidéző vérrögképződést a gyömbér több
vizsgálatban csaknem
ugyanolyan
hatékonyan megakadályozta, mint az aszpirin és a fokhagyma. Ha a
vérrög a
lábban
keletkezik, időszakos sántítást okoz.
Isiász
John
Heinerman (PhD) antropológus, egyiptomi gyógymódot ajánl az
isiász ellen:
Keverj
össze 2 evőkanál reszelt gyömbért 3 evőkanál szezámolajjal és
1 evőkanál
citromlével.
Dörzsöld be ezzel a keverékkel az érintett bőrfelületet!
Lábgomba
23-féle
gombaölő vegyületével a gyömbér az egyik leghatékonyabb
gyógynövények.
E vegyületek közül a kaprilsav olyan erős. Erős, na! Készítsen
tömény
főzetet!
Tegyen 25 g aprított gyömbért egy csésze vízbe, forralja lassú
tűzön 20 percig,
majd
miután kihűlt, tegye vattára vagy pamutkendőre, é dörzsölje be
vele az érintett
területet!
Májvédő
Nyolcféle
májvédő vegyületet tartalmaz. Ahányszor csak főz vele, vagy
teát készít
belőle,
a mája minden alkalommal kap egy kis védelmet.
Menstruációs
zavarok
Menstruációt
elősegítő gyógynövénynek tekintik, a benne található
fehérjebontó
enzimekre hivatkozva.
Nátha
Kezeld
magad gyömbérteával! Ez igen hatásos, mivel a gyömbér mintegy
tucatnyi
vírusellenes
vegyületet tartalmaz. A tudósok a laboratóriumi vizsgálatok során
több
olyan
kémiai anyagot vontak ki a gyömbérből, amely különlegesen erős
hatást fejt ki a
legelterjedtebb
náthavírusnak számító rhinovírusok ellen. A gyömbér emellett
nagyon
ízletes,
érdemes beszerezni
belőle
egy kisebb mennyiséget, hogy állandóan kéznél legyen a
náthaellenes harcban.
Raynaud-szindróma
A
kínai gyógyfüvészek gyakran javasolják ezt a csípős fűszert
olyan egészségügyi
panaszokra,
amelyeknek közük van a hideghez, a megfázáshoz, így a Raynaud-
szindrómás
fájdalmasan hideg és kékesfehér ujjak gyógyítására is. A
gyömbér csökkenti
a
vérnyomást és a koleszterinszintet, és e hatások egyaránt
hozzájárulnak a keringés
helyreálltásához
az ujjakban is.
Gyógyír:
meleg leves
Készíts
cayenne-i borssal, fokhagymával, gyömbérrel és mustárral
ízesített
paradicsomos
zöldséglevest (minestronét), borágó-, ribiszke és
ligetszépe-olajjal
gazdagítva.
A levesből készíts nagy mennyiséget, és egyél belőle annyit,
amennyivel
jóllaksz.
Ezután szűrj le belőle egy keveset, és dörzsöld be vele
elmerevedett ujjaidat.
Végül
a leves után desszertként fogyassz ginkót.
Szívproblémák
A
gyömbér csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, jó
hatással van a szívre.
Antioxidáns,
némileg megvédi a koszorúereket a koleszterin által előidézett
károsodás
ellen.
A gyömbér ugyanúgy erősíti a szívműködést, mint a digitalis
gyógyszer.
Angina
pectoris (szívkoszorúér-görcs)
Napi
1/2 teáskanálnyi gyömbérpor fogyasztását javasolják.
Szívbetegség,
szívinfarktus Vérnyomás csökkentése révén segít a
szívbetegségek
megelőzésében
és kezelésében, gátolja a véralvadást, ezért segít megelőzni
a
szívinfarktust
kiváltó vérrögképződést.
Szürke
hályog
Tele
van antioxidánssal, ezért jó hatású szürkehályog
megelőzésében, kialakulásának
lassításában.
Teaként fogyaszd bőségesen!
Testszag
A
gyömbérben 17 antibakteriális vegyület van - antibakteriális
hatást fejt ki azokkal
a
mikroorganizmusokkal szemben, amelyek kellemetlen illatúvá teszik a
külső
elválasztású
mirigyek váladékát - magyarul: felelősek a testszag
kialakulásáért. Belső
dezodor!
Vesekő
Tömény
gyömbérteából készült meleg borogatás segíthet a vesekő
által okozott kínzó
fájdalmak
enyhítésében. A borogatás bőrizgató szerként hat, felületi
bőrirritációt okoz,
amely
némileg eltereli a beteg figyelmed a mélyebbről jövő
vesefájdalomról, amíg nincs
a
közelben az orvos.
Vírusfertőzések
A
jó öreg gyömbér 10 féle vírusellenes vegyületet tartalmaz.
Ezért ha vírusfertőzésed
van,
igyál gyömbérteát, vagy bőségesen fűszerezd gyömbérrel az
ételeidet!
Vércukor
csökkentés
A
nagy hatásfokú fehérjebontó enzimjeinek köszönhetően
tökéletesen szétválasztja az
adott
étel, vagy ételkombináció fehérjéit és szénhidrátjait.
Ezáltal nem terheli meg e
kettős
feladattal a hasnyálmirigyet, amely ennek eredményeképpen
tökéletesen fel tudja
dolgozni
a szénhidrátokat.
Legjobb
példa erre a nyugati és a keleti konyha összehasonlítása.
A
nyugati konyha a gabona alapú ételeknél alig, vagy egyáltalán
nem használ gyömbért,
míg
a keleti konyhán még több gabona fogyasztása sem vált ki
cukorbetegséget, mivel
sok
gyömbért használnak a gabona ételeikhez.
A
keletieknek nem kell génmanipulált táplálékon tartott és
betegségek ellen
folyamatosan
gyógyszerelt állatok húsaiból készített paleolit étrendet,
mert a gyömbér
segíti
és könnyíti az emésztést.
Gyömbéres
méz
Természetesen
a rák ellen!
Szükségünk
lesz egy nagyobb méretű gyömbérre, amit reszeljünk le és
keverjük össze 500ml mézzel.
Ne
bolti,hanem házi mézet vásároljunk!
Ebből
az elkészített elixírből együnk naponta 3-4 alkalommal.
Az
is fontos továbbá, hogy ne fém tárggyal nyúljunk bele, hanem
fakanalat használjunk.
4
nap után az eredmény több betegnél javulni kezdett.
A
kúra alatt fontos, hogy higgyünk is a gyógyulásban, ne hagyjuk,
hogy a depresszió győzzön felettünk!
NEVELJÜNK
OTTHON GYÖMBÉRT!
A
gyömbér rendkívüli jótékony gyógyhatásairól már mindenki
olvashatott, de sokan nem gondolják, hogy ez a sokak számára
megfizethetetlen növény otthonunkban is megél.
Szép
és jó illatú növény, amit könnyű termeszteni.
Elég,
ha egy évben egyszer foglalkozunk vele: amikor kiássuk.
Utána
újra ültetjük, és aztán egy évig nincs vele gond.
Az
értékes fűszernövényt sokféleképpen használhatjuk
Az
enyhén csípős ízű gyömbérből főzhetünk teát, használhatjuk
sütemények és húsok ízesítéséhez, vékonyan felszeletelve
japán salátát készíthetünk belőle.
A
gyömbért tél végén, vagy tavasz elején ültethetjük el.
A
nagyobb áruházakban vagy fűszerboltokban kapható gyökerek
megfelelőek az ültetéshez.
A
„gyömbérgyökerek” valójában rizómák, azaz föld alatti
módosult szárnak számítanak.
A
gyömbért könnyen lehet cserépben is nevelni.
Nem
viseli el a fagyot, a közvetlen napsütést, az erős szeleket és a
vizenyős talajt.
Keressük
azokat, amelyeken jól kifejlett kis, golyószerű képződmények,
vagyis csíraszemek vannak! A csíraszemek kis szarvaknak látszanak
az egyes ˝ujjak˝ vagy darabok végén.
A
rizómákat áztassuk éjszakára vízbe, majd ültessük őket 5-10
centiméter mélyen laza talajba.
Attól
függetlenül, hogy cserépbe vagy a földbe ültetjük a gyökereket,
jó minőségű talajra lesz szükségünk.
Elég
gazdagnak kell lennie ahhoz, hogy táplálni tudja a gyömbérünket
(mindig adhatunk hozzá egy kis trágyát), ezen kívül tartania
kell a nedvességet, hogy ne száradjon ki a föld, és jó
vízelvezetésűnek kell lennie, hogy a gyömbér gyökerek ne
ússzanak a vízben.
Ajánlott
jó minőségű komposztot és homokos talajt összekeverni.
A
komposzt adja a tápanyagot és tartja a nedvességet, a homok pedig
biztosítja a jó vízelvezetést.
A
rizómákat széjjel lehet vágni vagy törni úgy, hogy mindegyik
részen legyen egy pár csíraszem, de akár egészében is el lehet
ültetni.
A gyömbér gyökeret 5-10 cm mélyre kell tenni, a csíraszemekkel felfelé.
A gyömbér gyökeret 5-10 cm mélyre kell tenni, a csíraszemekkel felfelé.
A
gyömbér termesztéséhez nem kell nagy hely.
Mindegyik
elvetett rizómán először csak egy pár levél nő, majd idővel
sűrű csoportot alkotnak, de csak akkor, ha nem szedjük le őket.
A
rizómák sem bánják, ha egy kicsit sűrűn vannak.
A
gyömbér átlagosan csak 3-7 cm magasra nő meg.
Egy
30 cm átmérőjű cserépbe nyugodtan ültethetünk 3 átlagos
rizómát.
Gyökerét
8-10 hónap múlva áshatjuk ki, ekkorra a leveleit elveszti.
Évelő
trópusi cserjeként pompás vöröses-narancssárgás virágokat
hoz, de hazai viszonyok között ez kevéssé valószínű…
A
Gyömbér gyógynövény, mérgek és pluszkilók ellen:
Így
használd a gyömbért!
A
gyömbértea és -tinktúra is előremozdítja a diétádat.
A
népi gyógyászat már ősidők óta használja a gyömbért -
latinul Zingiber officinale -, elsősorban émelygés és megfázás
ellen.
Ám
a csípős fűszernövény zsírégető hatása sem elhanyagolható.
A
gyömbért elsősorban Indiában és Kínában termesztik, a meleg
éghajlatot kedvelő növény a kurkumával és a majoránnával áll
szoros rokonságban.
A
növény gyöktörzse illóolajat, csípős anyagokat - shogaolt és
gingerolt - tartalmaz. Anyagai serkentik a nyálelválasztást, de a
gyomor-, illetve epeváladék kiválasztását is.
Gyulladást
csillapítanak, segítenek a méregtelenítésben, valamint
elősegítik a bélműködést.
A
gyömbér csípős vegyületei serkentik a gyomornyálkahártyájában
lévő hőreceptorokat, miközben fokozzák a bélműködést.
Ezáltal
támogatják szervezet salaktalanítását és a felesleges kilók
leolvadását.
Így
használd a gyömbért!
Bár
ma már kapszula formájában is kapható a gyömbér, válaszd
inkább a természetes megoldást.
A
csípős fűszernövény szinte minden zöldségesnél
megvásárolható, és számtalan formában beiktathatod az
étrendedbe.
Zsírégető
gyömbértea:
Egy
teáskanálnyi finomra reszelt gyömbérgyökeret forrázz le egy
csésze vízzel.
Hagyd
állni öt-tíz percig, majd szűrd át.
Érdemes
étkezés előtt - ízesítés nélkül - fogyasztanod a teát, így
jobban segíti zsírégetést.
Gyömbértinktúra:
Kipróbálhatod
a csípős növényt tinktúra formájában is.
Egy
pohár langyos vízben oldj fel 1:5 arányban gyömbértinktúrát.
Szintén
étkezés előtt kell fogyasztanod!
A
gyömbér citrusos, csípős íze a meleg és a hideg időszakban is
igazán kívánatos.
A
belőle készített szörpöt az év bármely szakában
fogyaszthatjuk, hiszen a gyömbér remek fertőtlenítő,
rendbe teszi az emésztést, segít hányinger, émelygés,
menstruációs görcsök esetén.
Támogatja
az immunrendszer működését, rendszeres használata mindenkinek
ajánlott.
Gyömbérszörp:
Hozzávalók:
diónyi
gyömbér, karikákra szeletelve, 2 citrom, karikákra szeletelve, 30
dkg nyírfacukor.
A
gyömbért a citromszeletekkel egy nagy tálba tesszük, felöntjük
annyi vízzel, ami ellepi, és egy éjszakára állni hagyjuk.
Másnap
feltesszük főni, hozzáadunk fél liter vizet és a nyírfacukrot,
felforraljuk, és addig főzzük, amíg kicsit besűrűsödik.
Azután
tiszta üvegekbe szűrjük, és szorosan lezárjuk.
Az
üvegeket kb. 5 percig fejtetőre állítjuk, majd hagyjuk lassan
kihűlni.
Gyulladásos
sebek gyógyításánál:
A
gyulladásos sebek gennyet tartalmaznak, amelyek képtelenek elhagyni
a testet, vagy a folyamat sokáig tart, illetve fájdalmas.
Meggyorsíthatjuk
ezt a folyamatot, ha két kanál őrölt lenmaghoz hozzáadunk egy
kanál gyömbér port, és a pépet rátesszük a gyulladásra,
néhány órára.
Ha
szükséges, a megszáradt kötést váltsuk, amíg el nem távolodik
az összes genny.
Hatásos
immunerősítő szer, gyógyító növényeinkből:
Hozzávalók:
fokhagyma/
1 rész
vöröshagyma/
1 rész
reszelt
torma/ 1 rész
gyömbér/
1 rész
csípős
paprika/ 1-2 db
almaecet
méz
Elkészítés:
lereszeljük
felkockázzuk
összekeverjük
üvegbe
tesszük
paprikát
egészben belehelyezzük
mézet,
almaecetet ráöntjük
lezárjuk
az üveget
Naponta
fogyasztjuk, 1-2 kiskanállal!
(Forrás:
mindmegette/Internetes
körlevél/harmonet.hu/hazipatika.com/tudnodkell.info/)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése